Bevarande av aubergine

Bevarande av aubergine

Äggplanter kan bevaras i många olikasätt - till salt, pickle, gör från dem sallader och aubergine kaviar. Du kan till och med stänga äggplantan "som svamp", att smaka och inte skilja! Vi erbjuder dig flera Recept för aubergine kanel.

Marinerad auberginer med gröna

Om du gillar marinerade auberginer kanske du kan göra med konservering av äggplantor på detta sätt. För att förbereda detta lager för vintern tar vi:

• 
  1 kg auberginer
• 
  15 st. Bulgarisk peppar
• 
  2-3 vitlökskivor
• 
  stor gäng persilja
• 
  en liten massa mint
• 
  liten gäng selleri
• 
  2 msk. 3% ättika
• 
  5 matskedar salt

För beredning av saltlösning:

• 
  1 liter vatten
• 
  3 matskedar salt

Auberginer, klippa stammen, skära denlängs och rensa frön. Stänk äggplanten med salt och låt i 3-4 timmar, så bitterheten är borta från dem. Fyll äggplanta saltlösningen, koka och koka i 2-3 minuter. Vi sammanfogar saltlösningen i en separat behållare och håller äggplantorna under åket under en dag.

Vitlök och paprika rensas, mina gröna och sorterade. Grind peppar, persilja, mint, selleri, vitlök, häll ättika och lämna en dag. Vi börjar auberginefyllningen med peppar och grönsaker, lägg den i steriliserade burkar, häll i saltlösning och rulla.

Aubergine sallad

Du kan stänga "blå" och i form av en sallad -Många hemmafru föredrar konservering av äggplantor på detta sätt. Recept för sallad från aubergine för vintern är mycket, vi delar en av dem.

För att förbereda aubergine sallad med grönsaker tar vi:

• 
  1 kg auberginer
• 
  500 g paprika
• 
  500 g tomater
• 
  500 g äpplen
• 
  400 ml vegetabilisk olja
• 
  300 g lök
• 
  5 vitlöksklyftor
• 
  salt till smak

Vi rengör aubergine från stjälken, klippa denbitar 1-2 cm tjock och stek i vegetabilisk olja. Vi rengör och mala den bulgariska peppar, tomater, lök, äpplen och vitlök, kombinera den med aubergine. Vi lägger allt i en kastrull, salt till smak, häll 200 ml vegetabilisk olja och gryta i ungefär en timme.

Sterilisera glasburkarna. Färdiglagad sallad i en varm form tätt placerad i burkar, rulla dem och lägg locken ner till bankerna för att svalna.

Äggplanter i vegetabilisk olja

Behållande av auberginer i vegetabilisk olja är mycket vanligt. Ett sätt vi delar med dig. För att stänga äggplanter i vegetabilisk olja behöver vi:

• 
  5 kg auberginer
• 
  800 ml vegetabilisk olja
• 
  400 g morötter
• 
  200 g lök
• 
  200 g rotshörnsrod
• 
  3 bunkar persilja
• 
  salt, malt svartpeppar

För konservering är det bättre att ta unga färska äggplantor. Äggplantor är mina, skära av skott och blancheras i portioner i kokande saltat vatten (per liter vatten - 5 g salt).

Vi tar äggplantan, låt vattnet rinna och skäraAubergine i cirklar ca 2 cm tjock. Smaka äggplantor i vegetabilisk olja i 10 minuter. Äggplanter från oljan, strö dem med slipad svartpeppar.

Grönsaker tvättar, vi städa. Lök skuren i ringar, morötter - cirklar, selleri - skivor, hackad liten persilja. Vi tar burkar med en kapacitet på 400 ml och lägger dem i lager stekt aubergine, lök, morötter, selleri och persilja.

Vi häller olja i burkar, där äggplantorna bröts, tätt rullades och steriliserades i 15 minuter.

Bon appetit!