Skörd av grönska för vintern

Det finns flera olika sätt att skörda gröna för vintern. Detta är saltning, torkning, frysning, och även gröna kan marineras och täckas med smör. Alla dessa metoder är ganska enkla och tillåter lång tid att bevara grönens smak, arom och användbara egenskaper.



för saltande greens du behöver 250 g salt (ej jodiserad) per 1kg gröna. Gröna behöver sorteras, tvättas, torkas, finhackas, blandas med salt och sätts i glasburkar. Några landladies spred salt och grönsaker, och tillsammans med saltet tillsättes finhackad vitlök. Efter en dag kommer greenerna lösa, så måste rapportera till banken upp till toppen (det sista lagret ska vara salt), sluter tätt och placeras i en sval plats. Du kan lagra saltade gröna i kylskåpet, men bara i den positiva zonen. Lägga till det i skålen, lägg inte in mycket salt - den nödvändiga salthalten ger gröna. När man skördar gröna för vintern genom betning, är anläggningens hållbarhet upp till 10 månader.



En annan populär skörd av grönska för vintern är torkning (utomhus eller i ugnen). vid torkning i frisk luft Utvalda gröna samlas i buntar och hängs utI skuggan (direkt solljus förstör vitaminer i grönska). Du kan också torka det på ett sillager i en centimeter och en halv. Korrekt torkade gröna ändrar inte färg och smälter inte in i damm, om du klämmer i handen, men smuler. för skörd av grönska för vintern genom att torka i ugnen valda, tvättade och torkade gröna fintstrimlad på en bakplåt med ett tunt, jämnt lager täckt av rent papper och torkat 3-4 timmar vid en temperatur av 40-50 grader. Förvara torkade örter på en torr plats i kartonger eller tätt stängda glasburkar.



Frysa gröna kan vara olika. Några älskaror för att skörda gröna för vinterntvättas den, torkas, viks i polyeten och rengöras i en frys. Någon lagrar finhackade gröna i vakuumbehållare för mat, och du kan hälla den med vatten och frysa i isformar. Konserverade gröna, skördade för vintern genom frysning, upp till två år.



för skörda för vinterns betade gröna du måste förbereda en marinaden. En liter marinaden tar 25 gram salt, 45 g socker och 250 ml 8 procent vinäger. Gröna bör tvättas noggrant, tätt packas i burkar, häll marinaden och steriliseras 25 minuter vid ett hundra grader. Hållbarhet för betade gröna - cirka sex månader.



För att att förbereda gröna för vintern i olja, det är nödvändigt att tvätta det, krossa det (hackaeller passera genom köttkvarn), lägg i en kruka och häll med vegetabilisk olja och blanda försiktigt så att oljan fördelas jämnt över potten. Gröna bör täckas med ett lager av olja om ett finger tjockt. Gruven burkar måste vara tätt stängda och läggas i kylskåp, det kommer att lagras i flera månader.



Är det värt att blanda olika typer av gröna när de skördes för vintern? Vissa hemmafruar föredrar att förbereda sigolika slags grönska separat, så att smakerna inte blandas. Men om du gillar att experimentera - försök att förbereda växtbaserade blandningar. Kombinationen av smaker och aromer av persilja, basilika, dill, koriander, selleri, blandat i olika proportioner, kan vara en mycket ovanlig och betydligt diversifiera din kost.



Att skaffa grön på vintern hjälper dig att fåerforderlig mängd vitaminer året runt och njuta av smaken av dina favoriträtter, även i februari, när allt runt lider av vitaminbrist och invänta ankomsten av våren.



</ p>