Stekt glass

Stekt glass

Hemligheten hos denna maträtt är ganska enkel: glass är mycket frusen, och sedan stekt i en speciell friteringsfryst. Toast, i själva verket bara breading, och glass har inte tid att smälta bort. Det visar sig vara en skarp varm boll med smält kall glass inuti. Stekt glass är mycket välsmakande, men tyvärr inte så bra för tänderna.

För att förbereda stekt glass behöver vi:

• 
  frusen glass - 900 g
• 
  vegetabilisk olja för stekning - 350 ml
• 
  majsflingor - 120 g
• 
  kokosnötspån - 70 g
• 
  ägg - 2 st.
• 
  mjölk - 1 msk. l.
• 
  kanel - 1 tsk.
• 
  honung, sirap eller sylt för toppning

Från glass, gör de delade bollarna meden rund sked eller bara skära den i medelstora kuber. Vi skifta en del av glass på en bricka fodrade med vaxat papper, och placera den i frysen i minst en timme för att frysas så glassen.

Cornflakes krossas i en matprocessor(eller farfarens metod, med mortel och pestel), tillsätt kokosnötspån och kanel, blanda tills homogen. Vi förskjuter blandningen, som kommer att utföra rollen som brödning, i en grund skål. Vispa ägg med mjölk i en separat tallrik i ungefär en minut.

Vi får glass från frysen. Vi släpper bollen i brödning, dopp den sedan i äggmjölksblandningen och rulla igen i brödsmulor. Lite springa runt i handflatorna, så att ringen hålls bättre och lägg den på en tallrik. Bollar panerad lägga i frysen i minst tre timmar, och helst över natten, till glass fryst nästan "i sten".

Olja hälls i en liten kastrull eller djuptstekpanna och värme på medium värme till en temperatur på ca 200 grader. Det är lätt att bestämma med hjälp av en kombitermometer, men om du inte har det, förtvivla inte. Kasta i ett par cornflakes. Om temperaturen är tillräcklig för att göra glass, ska kanterna bli bruna i 20 sekunder.

Vi tar bollarna från glassen i brödsmulor frånfrys i en, så att de inte har tid att börja tina och sätta i het olja. Stek 10-15 sekunder, vänd och koka i ytterligare 10-15 sekunder. Färdig stekt Glass Dra försiktigt ut av oljan och placera på en pappershandduk, som kommer att absorbera överflödigt fett.

Häll friterad glass med någon toppning till din smak, innan du serverar det, kan du även skänka efterrätt med nötter (sesam, smörgåsar) eller servera den med frukt. skicka varm glass Det är omedelbart nödvändigt tills det inte lyckats smälta bort.

Stekt glass: nyanser av matlagning

I princip kan du ta eventuell mejeris glass för att förbereda denna efterrätt, men den vanliga fyllningen utan fyllmedel och tillsatser passar bäst.

Om du önskar, i mitten av varje boll av glass, kan du lägga förångad russin eller några bär till din smak.

Det finns en annan variant av breading för rostad glass. I stället för flingor smuler bitar av is i stärkelse, då i något piskade äggvitorer, sedan i kokosspån.

och en annan variant av breading: I början doppas i en mjöl och vatten efterrätt, sedan i en krossad kaka, sedan igen i en efterrätt och slutligen till krossade nötter.

Bon appetit!