Ett ovanligt recept: en utsökt sallad med pumpa och lök i fritering

Ingredienserna

• 
  Pumpa - 0,5 kg


• 
  Vegetabilisk olja - 1 liter


• 
  Yoghurt tre eller fem procent utan tillsatser - 100 g


• 
  Lök - 1 st.


• 
  Kryddor, mint, dill - efter smak

Metod för framställning

1. 
   Skär löken i tunna skivor med några millimeter. Det är bättre att använda söta lökar, du kan också lägga till purjolök, fänkål eller skalot


2. 
   I en gryta eller en kruka med en tjock botten, häll raffinerade oljelager på minst fem centimeter


3. 
   Pumpa av något slag städas av frön, skal och fibrer, skärs i små kuber. Pumpa, om så önskas, kan ersättas med squash, potatis eller aubergine


4. 
   Blanda den svarta marken peppar, salt, röd het chili och rulla pumpa kuberna i dessa kryddor. En blandning av kryddor kan väljas efter smak


5. 
   Häll pannan med olja över medium värme och stek laxen tills en mörk krispig skorpa


6. 
   Sätt löken på en pappershandduk och torka av det överflödiga fettet


7. 
   Sedan i en panna steka pumpa kuber i små satser tills ljus skorpa. Avslutade kuber torkas också på en pappersservett


8. 
   Finhacka grönsaker


9. 
   Sätt lök och pumpa kuber, häll på sås från yoghurt och grönsaker, servera med varma rågkrutonger