Potatisallad med mandariner och nötter

Potatisallad med mandariner och nötter

För att förbereda 4 portioner sallad behöver du:

• potatis - 400 g


• torkad tranbär - 40 g


• valnötter - 75 g


• mandariner - 100 g


• selleri - 4 st. stjälkar


• sallad - 200 g


• salt


• refill
  
  
  
  • grönsaksbuljong - 100 ml
  
  
  • vinägervin - 3 matskedar.
  
  
  • yoghurt - 150 g
  
  
  • majonnäs - 2 matskedar
  
  
  • riven zest och saft av 1 lime
  
  
  • salt, svartpepparpulver
  
  
  

beredning

Koka potatisen "i en uniform". Kyld potatis skuren i cirklar, tillsätt tranbär. Häll upp värmd vegetabilisk buljong och ättika, blanda, låt det suga.

Blanda majonnäs, yoghurt, limejuice, salt, peppar. Häll potatisarna halva såsen.

Hak valnötterna, stek i en panna. Skala och dela in i skivor av mandariner.

Tvättade och skalade selleri stjälkar skärs i små bitar. Händer riva och torkade blad av sallad i små bitar.

Blanda selleri, sallad, mandariner och potatisar, sprid ut på tallrikar. Häll den återstående delen av såsen, strö med muttrar. Servera till bordet.

Bon appetit!