Idén om sommar lunch: rosta med lax och en varm sparrissallad

På sommaren är det minst du vill spendera tid påköket - till förmån för enkla recept. Denna sommar lunch är säker på att behaga dig: användbara toastar med en delikat grädde fyllning och lax perfekt ottenit färsk och ljus sallad med asparges och kryddor.

Skålar - 4 st.

Ricotta eller gräddeost Hochland - 80 - 100 g

Saltad lax - 8 skivor

Asparges - 70 g

Två ägg

schalottenlök

Vin vinäger - 1 tsk.

Körsbärstomater - 6 st.

Ett par vitlöksklyftor, flera fjädrar gröna lök, färska gröna smaker

Markkorjander - 1 tsk.

Salt, peppar, olivolja

Fry skivor bröd i en brödrost eller på en torrvarm stekpanna tills skarpa. Skär skålarna diagonalt och lägg dem på varje lager av gräddeost. Täck överdelen med skivor lax, strö med hackad grön lök och strö med olivolja. Salt och peppar - valfritt

Förbered asparges för sallad: Färskt rent från hårda baser, fryst - avfrostning och låt vätskan dräneras. I kokande lätt saltat vatten sänker du stammen i tre minuter. Ta bort och dopp i en skål med kallt vatten eller is - som sparris bibehåller en ljus färg, och saftiga textur. Lägg sedan stjälkarna på en pappershandduk

Koka kokta ägg. Smaka choklad löken fint

Haka gröna lök och vitlök. Häll ett par skedar olivolja i kastrullen och sätt skaloten. Lägg till koriander eller andra kryddor till smak (chili, rosmarin, zir)