Vilket bröd är bra för hälsan

Varje nation behöll sin egen, unikarecept för att baka bröd och traditionerna för dess förberedelse och användning. De så kallade bageriprodukter, vare sig mexikanska tortillas, pita vit, kinesiska, Lao-bin eller infödda Borodino hlebushek en sak gemensamt: i grund och botten de innehåller mjöl (ris, majs, råg, etc.).

Låt oss ägna särskild uppmärksamhet åt detta. När folk åt sin fyllning blev de tjocka och började fråga naiva frågor om fördelar och skador på dessa eller andra produkter, och de fick oundvikligen bröd. Född i medicinens djup, började en vänlig kohort näringsämnen att klara sig för att diskutera vilket bröd som är mest användbart, hur mycket det kan konsumeras per dag, för att inte bli bättre med 10 kg, och vilken typ av bakning ska nekas rent. Vi kommer att ge dem golvet.

Vilken typ av bröd är användbar, och vad är skadligt?

Frågan i sig är felaktigt ställd. Det är omöjligt att skada din hälsa genom att använda något bröd, förstås, om det inte är den enda maten i din kost som absorberas i orimliga mängder. I själva verket ger användningen av nyberedda vete rullar och med smör och med sylt redan ett enormt estetiskt nöje, och därför en otvivelaktig fördel för en persons psykiska hälsa.

Men ur fysiologins synvinkel är mjölkens kvalitet,varifrån brödens bröd och bröd i din bröd är bakade, bestämmer slutligen brödets användbara egenskaper. Och inga ingredienser kan ändra detta förhållande.

Vi blev gisslan av framsteg, har lärt ossodla stora skördar av vete, och från den resulterande råa spannmåls vetemjöl för att göra högsta kvalitet. Själva spannmål innehåller en balanserad blandning av vitaminer och mineraler: kalium, koppar, selen, zink och många andra. Men det är alla dessa hälsosamma mineraler och komplex vitamin med 80% ingår i skalet och groddar av spannmål och så gott som frånvarande i kroppen, så när rengöring och finslipning av all denna rikedom inte används för att baka bröd.

Intensiv och regelbunden användning av sådanabakning, enligt många nutritionists, kan verkligen ha en negativ inverkan på ämnesomsättningen och stimulera utvecklingen av mycket obehagliga kardiovaskulära sjukdomar och diabetes. Det viktigaste är att överskott av ljus i assimilering av kolhydrater är det direkta sättet att övervikt.

Än användbart svart rågbröd

I Ryssland är traditionellt huvuddelen av befolkningenmatade rugbröd. Jo, vete växte inte i våra norra breddgrader. Folk klagade över svält i dåliga år, men på hälsa - aldrig. För hundra år sedan var den dagliga konsumtionen av bröd per capita 1 kg! Så nu är det synd att inte utnyttja historiens erfarenhet och visdom hos våra förfäder.

Rågmjöl av grovslipning innehåller två gånger meranvändbara ämnen och vitaminer, men viktigast av allt, en betydande mängd långsamt smältbar växtfiber som främjar avlägsnandet av allergener, toxiner, normaliserar ämnesomsättningen. Det här är ännu inte ett svar på frågan: Vilket bröd är bra för hälsan, men fortfarande en viss vikt vid valet av prioriteringar mellan vita, grå och svarta sorter.

Rågbrödets förmåga att absorbera fetter iprocess av digestion - ett annat plus i treasuryen av de fördelaktiga egenskaperna hos denna produkt. Och om du lägger till närvaron av vitaminer från grupp B (som stärker nervsystemet) och A (vision), kan rågbrödet utan tvekan hänvisas till kategorin hälsosamma livsmedel.

Vilket bröd är mest användbart

Som det ofta händer är det mest användbara inte alltiddet mest utsökta, även om detta redan hör till kategorin personliga smakpreferenser. Officiell medicin och de flesta hemmagjorda näringsämnena, som är bekymrade över sin egen vikt, ger enhälligt palmen prioriteringen i kampen för användbarheten av sädbrödssorter.

Hela korn (från obehandlade korn) brödpå försäkring av nutritionists innehåller inte bara praktiskt taget hela den ursprungliga uppsättningen användbara substanser, men kan också bidra till viktminskning. Innehållet i grova fibrer hjälper till att sakta ner matsmältningen, dvs. långsiktig "mättnad" av din kropp. Andelen kolhydrater är mindre, och processen för deras assimilering äger rum i sin helhet. Om det här är så kan du ta reda på dig själv genom att gå på en liknande diet.

För att tvivla medborgare skulle det bästa valet varabröd med kli, som har praktiskt taget samma uppsättning användbara egenskaper. Ett sådant bröd, som har en ganska trevlig smak, har samtidigt ett antal medicinska indikationer och främjas av kostsamhället.

Befintliga terapeutiska dieter för patienterateroskleros, diabetes mellitus, hypertoni, fetma tillåter att överväga detta bröd som ett effektivt sätt att förebygga dessa sjukdomar. Med ett överflöd av shoppingval kan du köpa några bakverksprodukter, men glöm inte att det mest läckra och mest användbara brödet kan bakas med egna händer hemma, med recepten på vår hemsida.

Författare: Katerina Sergeenko