Hemlagad bröd i ugnen
Långt sedan hemgjorda bröd har bakats i ugnar. Men i städerna hade inte alla boende råd att bygga en ugn. Därför bakades bröd massivt och sätta produktionen av denna produkt på gång. Med tiden var stadsmänniskorna så vana vid att köpa bröd, att konsten att baka var lite bortglömd. Naturligtvis har allting blivit mycket lättare med tillkomsten av moderna brödsmakare. Det är bara nödvändigt att sätta in rätt ingredienser, och brödtillverkaren kommer att göra allt arbete för dig. Men inte alla har råd med en sådan maskin. därför Att baka bröd i ugnen blir alltmer populärare. Berätta för dig hur man ska baka hemlagad bröd i ugnen.
Bröd i ugnsrullen
Det föreslagna receptet för bröd i ugnen, jämfört medmed andra alternativ är ganska enkelt. När allt kommer omkring finns det flera alternativ för att göra rågbröd: på sura eller med tillsats av vetemjöl. Vi föreslår att du bager traditionellt hemlagat rågbröd. Du behöver sådana ingredienser:
750 g rågmjöl
1 tsk. torr jäst
375 ml vatten
2-2,5 tsk. salt
vegetabilisk olja
Låt oss förbereda ett doftande rågbröd iugn. För att göra detta, sila mjölet genom en sikta och tillsätt vatten, jäst och salt till det. Knäda inte degen tills den är jämn. Således finns det mycket luft kvar i provet, och som ett resultat får du porös bakning. Täck skålen med deg och lägg den i kylskåpet i 16 timmar. Först efter denna tid kan du fortsätta arbeta med testet.
Stänk arbetsytan med mjöl ochplacera henne inte redo degen. Ge testet själv att sträcka ut på ytan. Först därefter kan degen krossas något och rullas inåt från fyra sidor. Som ett resultat har du en del deg bestående av fem lager. Låt nu degen ligga i ytterligare 3 timmar. För att göra detta, strö en ren handduk med mjöl och överför degen till den. Öppen på sidan sprinkla degen med mjöl och täcka den med lösa ändar av handduken.
Förbered ugnen i förväg. Värm den till en temperatur på 250 ° C. Värm i ugnen i 5-7 minuter smörj med en grönsakspanna, där du ska baka bröd. Det är bäst att använda en kastrull med tjocka väggar. Överför degen försiktigt i en het kastrull och täck den med ett lock. Baka hemlagad bröd i ugnen i 40 minuter. Ta sedan av locket från potten och baka brödet i ytterligare 15 minuter. Ditt rågbröd är klart.
Vitt bröd i ugnen
Under uttrycket "vitt bröd" kan man förstå somenkelt bröd från vetemjöl och mer söta produkter, som en bröd. Naturligtvis kan recept för att laga vitbröd variera. Men vi föreslår att du bager grundläggande vitt bröd, för förberedelsen av vilket du behöver:
25 g färsk jäst
2 msk. l. vegetabilisk olja
4 tsk. salt
1 msk. l. socker
1,4 kg bakvete mjöl av högsta kvalitet
Häll i början av färskt jäst 900 ml varmtvatten och rör dem. Häll i sked i en stor behållare, tillsätt vegetabilisk olja, socker, salt och strö nästan allt mjöl (1,25 kg). Knäda i din degbehållare. Om degen är för klibbig, lägg till lite mjöl. Från den blandade degen bildar du en boll och blandar den i 10 minuter. Sedan övergår degen till en smörgås och täckes med ett lock. Vänta på att degen stiger upp. Som ett resultat bör det öka med en faktor på två.
Skölj degen igen. Rör om det i 2-3 minuter. Nu kan du förbereda blanketterna för bakning. För en viss mängd deg behöver du tre former med en kapacitet på 900 gram. Förbered formarna med vegetabilisk olja och sätt degen i dem. Du kan också baka en stor loaf, vilket ger deg en rund form och lägger den på en bakplåt. Degen i formen är täckt med en film och lämnas i 1 timme på en varm plats för att få den att komma upp. Förvärm ugnen till 200 ° C. Bröd bakas vid denna temperatur i 35-45 minuter. Kall brödet på gallret.
