Linssoppa

Linssoppa (soppa)

Linsensoppa nämns i den gamlaFörbundet Det föreslagna soppreceptet kom förstås inte från dessa tider (om bara för att soppan innehåller tomater), men den soppa som är förberedd för detta recept är väldigt god och näringsrik. Vi måste ta:

• 
  400 g linser
• 
  2 liter kycklingsbuljong
• 
  3 lökar
• 
  2 tomater
• 
  4 vitlöksklyfta
• 
  0,5 msk. margarin eller olja
• 
  kryddkummin (zira)
• 
  peppar
• 
  salt

Linser sorteras och tvättas. Lök rengörs. Två glödlampor skars i kvarter, och den tredje skuren i små kuber. Med tomater tar vi bort skinnen (det blir enklare om vi först värmer dem med kokande vatten) och skär varje tomat i fyra delar. Vitlök rengörs och skärs stort.

Koka buljongen och sätt den i denlinser, lök, kvartar av tomater och vitlök. Koka på låg värme, utan att täcka locket tills linserna blir mjuka (det här är ca 40-50 minuter).

Olja eller margarin smälts i en stekpanna ochbruna den i den. Soppen torkas genom en sikta (men du kan utan det), krydda med salt, peppar och zira (kummin). Spill på tallrikar och strö med stekt lök.

Linssoppa med rökt kött

Rökt kött mycket bra kombinerat med baljväxter, så i många soppor av baljväxter, lägg till rökt fläsk revben eller bacon. Prova och du lagar linssoppa med rökt kött. För detta tar vi:

• 
  400 g rökt fläsk revben
• 
  1 msk. linser
• 
  60 g purjolök
• 
  2 matskedar vegetabilisk olja
• 
  1 msk. mjöl
• 
  persilja grönsaker
• 
  svart jord peppar
• 
  salt

Fyll linser 5 msk. vatten och koka. Fläsk revben hacka i bitar, lägg i en panna med linser och laga mat tills mjuka linser (ca 40-50 minuter). Solim att smaka i slutet av tillagningen.

Lök finhacka och sallad i olja. Vi häller i mjöl, passare, späd en liten mängd hettbuljong, häll i soppen och laga i 1-2 minuter. Stänk soppan med hackad persilja och peppar före servering. Denna soppa serveras företrädesvis med croutoner.

Linsensoppa på turkiska

Linssoppa (soppa) är ganska populär i Turkiet. Varför inte prova att göra en soppa linser på turkiska hemma? För detta behöver vi följande produkter:

• 
  16 msk. vatten eller buljong
• 
  4 msk. hackade tomater utan frön
• 
  3 msk. linser
• 
  3 msk. skalad och hackad spenat
• 
  2 msk. finhackade lökar
• 
  1 msk. vetemjölbulgur
• 
  1 msk. finhackad persilja
• 
  0,5 msk. vegetabilisk olja
• 
  3 matskedar tomatpasta
• 
  3 matskedar vinäger eller citronsaft
• 
  3 tsk. salt
• 
  2 tsk. peppar
• 
  0,5 tsk cayennepeppar

12 msk. Vatten eller buljong hälls i en stor soppgryta, sätt på medium värme och koka upp. Tillsätt linser och salt 2 tsk. salt, minska eld och koka i en halvtimme.

Vi lägger en annan panna på medium värme,värm oljan i den, tillsätt löken och 1 tsk. salt. Rör tills löket blir en homogen massa. Minska värmen, täck med lock och låt i 3 minuter. Sedan lägga bulgur och peppar (normal och kajennpeppar) och rör om tills den nyans av blandningen är brun.

Därefter sätter vi tomatkött i pannan,tomatpuré, persilja och häll 4 msk. vatten eller buljong. Koka upp, minska eld, täck med lock och koka i 15 minuter på en liten eld.

Den resulterande blandningen hälldes i en panna med linser, koka upp och hålls vid en låg värme i 40 minuter (bulgur och linser bör vara mjuk). Om soppen är för tjock, lägg till mer vatten.

Ta av locket, häll spenaten och låt i 2 minuter. Rör sedan soppan och koka i 2 minuter. Ta av soppen från elden, tillsätt vinäger eller citronsaft och serveras omedelbart till bordet.

Bon appetit!