Frossad honungsagarik för vintern
Fryst - ett av de populära sätten att skörda framöver en mängd olika produkter, inklusive svampar. För frost är täta svampar, såsom honungagarar, stora. Låt oss prata om hur man förbereder frysta skjutvapen för vintern och sedan vad man ska göra med dem. Hur man frigör honungsvampen
Det första du behöver är en rustning Sortera, sortera efter storlek och rensa från skräp. För frysning är endast färska, unga, fasta, inte bortskämda svampar lämpliga. Frys torra agariska drycker, så det rekommenderas inte att tvätta dem.
Vissa svampar blancheras före frysning, men honungagar rekommenderas att frysas i sin råform. Blanched firehounds efter frysning kommer att varaatt ha ett deformerat utseende, och efter avfrostning kommer de att förlora form, eftersom när de är frysta var de fulla av fukt. Om du skulle laga kaviar soppa eller soppa, är det inget fel med det. Men om du planerar att steka dem, blanchera en svamp före frysning inte borde vara.
Om du är rädd för att frysa rå honungsagarik kan duFortfarande, innan du fryser, koka dem i saltat vatten. Men i det här fallet, efter kokning är det nödvändigt att kasta svamp i en kolsyrare, låt vattnet dränera och skift sedan svampen till en handduk som absorberar återstående fukt. Frysta skjutvapen kan bara vara efter att de är helt torra.
Så, fullständigt rengjorda svampar, sorterade efter storlek, behöver du att sprida sig i ett lager på en plastpall för frysning. Om du lägger svampen i lager fryser dekan hålla ihop och deformera, dessutom kommer frysningsprocessen att vara längre. Därför är det bättre att frysa dem i ett lager och sönderdela dem sedan i förvaringsbehållare. Placera pannan i en frys med djup frysning (-18 grader Celsius). Om du inte har en pall kan du vika svampen i en plastpåse, men igen - med ett lager.
När svampen fryser, sprida fryst svamp över plastpåse eller plastbehållare. prova packa svampar på ett sådant sätt att ett paket eller en behållare är tillräckligt för att laga en maträtt: Upptinad svamp kan inte utsättas för upprepad frysning, så varje portion svamp ska användas helt.
Tankar med frusna svampar vik i frysen. Frysta honungagarar kan lagras i sex månader, efter denna period kan de inte användas för mat.
Hur lagar man frusna svampar?
Fryst honung kan kokas, stekas, stuvas, används för soppor, kaviar och andra rätter. Det viktigaste är att komma ihåg en viktig regel: omedelbart efter avfrostning är det nödvändigt att utsätta svampen för någon form av värmebehandling. Du kan inte frysa honungsagarget och lämna dem i kylskåpet "för senare". Detta gäller i övrigt inte bara frysta hemlagade pommes frites, utan även frysta svampar som köpts i affären.
Förvara frysta svampar kan stekas eller stuvas utan avfrostning: sätt bara de frysta svampen i pannanoch koka tills överskottsvätskan avdunstar. Hemlagad honungsvamp är förkokt eftersom de inte tvättades innan de frystes. Därför är det bättre att koka svampen i saltat vatten i 5-10 minuter och kasta in i en kolander, och sedan kan du steka eller stuva dem tills de är färdiga.
Frossad honung kan marineras på samma sätt som vanligt. Innan betning måste de kokas inom 10 minuter efter kokning hälls buljongen av, och endast då kokas den direkt i marinaden.
Om du vill njuta av läckra rätter från vintern på vintern, var noga med att frysa dessa svampar för framtida användning: det kommer inte ta för mycket insats och gör att du kan diversifiera din kost betydligt under den kalla årstiden.
