Hur man bevarar honungsagarar för vintern - foto Behållningsrecept
En av de mest opretentiösa svamparna är honungsvampen. Ofta för att skriva en korg kan du inte ens gå till skogen. Om det finns stubbar i trädgården eller i trädgården kan man se ett stort antal svampar på dem en morgon. Förresten, mycket välsmakande.
Naturligtvis borde de rostade och ätas somkan vara snabbare. Men efter att du har tagit själen med stekt svamp, finns det inte varje dag du vill äta dem. Därför är det bästa alternativet att spara dem. Detta kan göras på olika sätt, recepten för bevarande finns i vår artikel.
Konservret receptet är berusat för vintern med löv av cowberry
Detta recept skiljer sig från ett stort antal kryddor(kryddnejlika, kanel, vikblad), samt tillsats av balsamvinäger. Innan konserveringssvampar måste de rengöras av skräp och sköljas. Häll sedan vatten och koka, efter att ha lämnat några minuter - ta bort skummet, dränera vattnet.
Häll kallt vatten med ättika och salt. Koka i 20 minuter. Sedan sprider svampen på steriliserade burkar och lägger till kryddor, inte glömma bort löv av tranbär. Och vid denna tidpunkt gör du en vanlig nötkött från vatten, salt och socker. Häll marinerade svampar. Dra åt med lock - och konserverade svampar var en framgång. Förvaras i kylskåp.
Receptet på stekt svamp
Överraskande, under vintermånaderna kan dunjut och stekta svampar, utan någon marinad. Förbered dem för detta behöver du enligt följande. Rengör och tvätta som vanligt. Skär stora skjutvapen i små bitar. Koka i cirka tio minuter. Stam. Häll olja på grönsaken och simma i en halvtimme under locket. Men då måste du öppna locket och låt all överflödig vätska förångas.
Efter rostning kommer du att ha en betydandemängd varm olja. Du behöver det. Svamp spridas på rena burkar och fylls med olja. Oljelagret ska vara en och en halv centimeter ovanför svampen. Skydda med lock av polyeten och skicka burkarna till kylskåpet. Svampar kokas här, tills sex månader.
Hur man behåller honey agarics hem stil
Förbered svamp för bevarande, som vanligt. Lägg sedan dem i vattnet, som du får koka. Receptet skiljer sig från de flesta befintliga. När vattnet kokar upprepade gånger, koka dem i åtta minuter. Kassera det i en kolv och töm vattnet. Marinaden för detta recept är följande: till en liter vatten du behöver ta två matskedar salt, tillsätt två teskedar socker och paprika.
Du kan ett par laurelblad. Till sist - en tesked vinäger (70%). Häll inte marinaden i burkar, utan direkt i kastrullen. Och laga i ytterligare åtta minuter. Lägg sedan allt ihop på bankerna. Vidare, som alltid, lagra på en sval plats. Och det finns svampar på två dagar.
Hur man skyddar höstsvampen på ett kallt sätt
Denna metod används om man vill fåsvampar, som inte bara smaka behagligt, men också skarpa, fasta. Svampar som ska överföras bör fyllas med kallt vatten i tre till fyra dagar. I det här fallet måste de tvättas varje dag, och vattnet dräneras, häller rent vatten i honungsvampen. Lägg sedan dem i en stor kastrull, naturligt emaljerad. Tillsätt kryddor som du bäst, vinblad, pepparrot. Glöm inte salt. Lägg det vanligtvis i en mängd av 40-42 g per kilo alkohol.
Därför täcka svampen med en bit duk. Lägg en tung sten på toppen eller någon annan last. Lämna i två månader. Då kan du lägga sig på bankerna och lagra på något kallt ställe. Svamp som tillverkas av sig själv, enligt ett av dessa recept kommer att vara ett trevligt komplement till bordet i någon månad på året, inte nödvändigtvis ens vinter.
Författare: Katerina Sergeenko
