Vit sås

Såsen kan göra från den vanligaste maträtten ett mästerverk av matlagning. Vit sås ger disken en mild, trevlig krämig smak. Från det grundläggande receptet på vit sås kan du göra många nya recept, och lägga till olika kryddor, grönsaker, skaldjur, svamp eller vad värdinnan önskar.

Vitsås: bas

Vit sås för detta recept kommer att vara ett mycket känsligt krämigt tillsats till din maträtt. för Förberedelse av den grundläggande vita såsen du behöver:

300 ml färsk mjölk;

25 g smör

25 g mjöl;

salt, peppar efter smak.

Smält smör i en gryta, lägg tillmjöl. Rör om och låt sjunka under låg värme i en minut. Ta bort från värme och tillsätt gradvis mjölk och kryddor. Koka sedan och laga i 2 minuter.

Vit sås med gräddfil

För matlagning behöver du:

50 g mjöl;

1 stapel. gräddfil eller tjock grädde;

50 g smör

salt och kryddor till smak.

I en torr stekpanna, bruna mjölet tills det är gyllenefärg. Något coolt och tillsätt smör. Därefter tillsätt gradvis gräddfilen och rör om. Sätt stekpannan på elden, koka och tillsätt kryddorna. Koka ytterligare 5 minuter vid låg värme. Om så erfordras, spänn såsen för att lossa klumparna.

Variationer av vit sås

För det första eller andra receptet, förbered en vit sås. Lägger till olika produkter och kryddor, du kan diversifiera ditt matbord.

Ostvitsås. I en varm sås lägg till 100 g riven ost. Rör väl och koka över en liten eldrörning tills osten smälter.

Sås med örter. Smaka tillsätt dill eller persilja eller andra gröna i den vita såsen. Det ger såsen en speciell smak och vacker färg.

Svampsås. Smaka i smör 50-100 g finhackad svamp. Tillsätt 1 msk. l. citronsaft och laga mat i 5 minuter. Kokad svamp läggs till vit sås och rör om.

Sås med kapris. Lägg i 1 msk i den beredda vita såsen. l. krossade kapers och 1 tsk. citronsaft.

Löksås. Skala och finhack 1 stor lök. Stek det i smör i 7 minuter. Lök med rester av smör läggs till mjölet istället för smör under tillagningen av såsen.

Sås med räkor. I den färdiga vita såsen tillsätt 75-100 g skalad riven räkor och en halv tesked cayennepeppar. Räkor kombineras idealiskt med en vit sås, som enkelt kan serveras med räkor.