Tranbärssås för kött
Alla sorters såser avstämde smaken av kokta rätter från kött, fisk, fjäderfä, grönsaker etc. Speciellt gillade hemmafruar Tranbärsås för kött. Denna sås gör smaken av kött mer mild och introducerar sin unika not i den övergripande harmonin i kötträttens ljud.Man tror att tranbärsås för kött är ett arvtraditionell amerikansk mat, där tranbärssås serveras till Turkiet för Thanksgiving. Idag är tranbärsås för kött också beredd på hushållsförhållanden.
Tranbärssås för kött
För att förbereda tranbärsås behöver du:
- tranbär - 1,5 kg
- lök finhackad - 0,5 l
- vatten
- socker - 1 kg
- ättika - 0,5 l
- salt - 1 msk. l.
- vitlök krossad - 1 msk. l.
- malda kanel - 1 msk. l.
- peppar doftande jord - 1 msk. l.
- selleri frön - 1 msk. l.
- svartpepparpulver - 1 tsk.
beredning
I behållaren häll ut bär av tranbär, tillsätt finahackad lök, vatten. Koka, täck och koka i 10 minuter tills tranbäret blir mjukt. Passera genom sikten - det kommer att mashed.
Blanda beredda kryddor i en kastrull med socker, vinäger, salt. Tillsätt puréen från tranbär och mixa. Sätt på en eld och koka.
Sås koka i 15-30 minuter i en öppen kastrull - det bör förvärva konsistensen av ketchup. Såsen bör omröras så att den inte brinner.
Färdig sås avlägsnas från värme, avlägsna skum. Häll såsen över heta steriliserade burkar. Täckt med lock, sterilisera i 5 minuter. Rulla sedan bankerna.
Bon appetit!
