Kycklingkurry: recept

Kycklingkurry: Recept med grädde

En av de mest populära indiska rätterna som är kända utanför detta land är kyckling, stuvad i currysås med grädde och tomat. Det visar sig mycket ömt kött med en kryddig smak. För att förbereda denna maträtt tar vi sådana produkter (baserat på 800 g kycklingfilé).

För marinaden

• 
  yoghurt utan tillsatser eller yoghurt - 0,5 msk.
• 
  vitlök - 3-4 kryddnejlika
• 
  citronsaft - 2 msk. l.
• 
  koriander - 1 tsk.
• 
  kummin (zira) - 1 tsk.
• 
  paprika - 1 tsk.
• 
  torr ingefära - 1 tsk. (eller 5 cm färsk rot)
• 
  rödpeppar, salt - efter smak

• 
  tomatjuice - 1 msk.
• 
  grädde med 10% fetthalt - 0,5 ct.
• 
  Smör - 50 g
• 
  karrypulver - 2 msk. l.
• 
  cashewnötter eller mandel (pulver) - 1-2 msk. l.
• 
  socker - 2 tsk.

Skär kycklingen i små bitar. Vitlök och ingefära (om det är friskt) krossas. Vik bitarna av filé i en stor skål, häll citronsaft, tillsätt yoghurt eller curdled mjölk och kryddor (koriander, kummin, rödpeppar, salt, ingefära, vitlök). Marinuem i flera timmar (eller bättre sätt helt i kylskåp på natten).

Förvärm ugnen till den maximala temperaturen ochbaka i bitarna av betad kycklingfilé tills de lyser solbränna. Smör smöret i en kastrull, tillsätt currypulvret, rör om och lätt varmt. Häll tomatjuice, tillsätt socker och koka såsen över medium värme tills det förlorar en tredjedel av volymen.

Tillsätt jordnötterna till såsen och sätt kycklingen. Koka i ca fem minuter, häll sedan i grädden och koka. Servera kyckling curry bäst med kokt ris.

Kycklingkurry: recept med ananas

Kombinationen av kyckling med ananas har blivit nästan klassisk. Och om du lägger till det och curry blir smaken generellt fantastisk. För att förbereda en curry kyckling med ananas tar vi:

• 
  500 g kycklingfilé
• 
  200 g konserverad ananas
• 
  200 ml 20% grädde
• 
  20 ml olivolja
• 
  20 g lök
• 
  10 g karrypulver
• 
  salt till smak

Kycklingfilé sköljs, skärs i bitar ochslå av. Vi häller det slagna köttet med olivolja, salt och strö med currypulver. Täck kycklingen med en tallrik och lägg den i kylskåpet i en halvtimme, så att köttet tas förlorat.

Lök rengörs, finhackad och stekt tillsgyllene nyans. Tillsätt kycklingfiléen och stek den till hälften kokad. Häll i stekpannan och koka i ca 20 minuter tills grädden avdunstar. Tillsätt den tärda ananas och gryta i cirka fem minuter.

Kycklingkurry: recept med mango

I Indien läggs mango inte bara till desserter, utan även rätter från fjäderfä och fisk. Smaken av mango kombineras perfekt med ömt kycklingkött och kryddig doftande curry. För att förbereda kycklingkarry med mango behöver vi:

• 
  500 g kycklingfilé
• 
  400 ml kokosmjölk
• 
  400 ml kycklingbuljong
• 
  1 mango
• 
  1 lök
• 
  20 g färsk ingefära
• 
  3 vitlöksklyfta
• 
  1 msk. l. karrypulver
• 
  1 tsk. cayennepeppar
• 
  1 tsk. garam masala (indisk blandning av kryddor)

Kycklingfilé skärs i små bitar och lätt stek. Medan kycklingen är stekt, rengör mango och skär köttet i små kuber. Vi rengör lök och finhackade lök.

Stekt kyckling, mango kuber och lök sätts i en kastrull. Häll produkterna med en blandning av buljong och kokosmjölk och lägg den på elden. Medan kyckling med mango kokt, finhacka ingefära och vitlök.

Tillsätt vitlök, ingefära och andra till pannanKryddor (curry, garam masala, cayennepeppar). Koka upp, koka tills kokt (cirka tio minuter) och servera det till ett bord med ris och kokta grönsaker.

Vi hoppas att du kommer att tycka om curry chicken, receptet som vi erbjöd. Bon appetit!