Hur man lagar kondenserad mjölk i en burk hemma?
Kondenserad mjölk kommer ihåg allt sedan barndomen. Vem gillar inte denna söta godis, som kan läggas till kaffe, te, olika desserter eller bara att äta med en sked. Och då blev receptet för kokad kondenserad mjölk känd för alla. Naturligtvis sålde i moderna butiker kokt kondenserad mjölk. Men enligt smakkvaliteterna kan den inte jämföras med kokad mjölk i hemmet. Vet du hur man lagar kondenserad mjölk i en kruka?
Hemligheter att laga kokt kondenserad mjölk hemma
Läckra hemlagad kokad kondenserad mjölk - underbaren delikatess och en utmärkt bas för beredning av kakor, bakverk, nötter, skivor och andra söta delikatesser. Ibland kan det emellertid uppstå svårigheter - banken exploderar eller spricker För att undvika obehagliga överraskningar behöver du veta några hemligheter om att laga kokad kondenserad mjölk hemma.
Hur säkerställs säkerheten vid kokning av kokt kondenserad mjölk?
Många har hört det när man kokar kondenserad mjölkburkexplodera. Detta är sanningen. Om du är här i köket kan du få svåra brännskador. Tja, om den heta kondenserade mjölken inte faller på ditt ansikte. I bästa fall behöver du bara skrapa den kondenserade mjölken från väggarna och taket. Naturligtvis är en sådan kokad kondenserad mjölk inte lämplig för användning. Samma bristar vanligtvis med en färdig kondenserad mjölk, när du börjar svalna den. Innehållet hälls i en kruka med vatten eller en handfat och arbetstimmar tar tån.
Till den kondenserade mjölken exploderar inte och spricker inte under tillagningen, kom ihåg:
Alltid koka banken med kondenserad mjölk bör vara helt täckt med vatten, från bristen på vatten kommer banken att explodera.
Vatten behöver nödvändigtvis hällas, föratt det avdunstar under tillagningen. Men om du häller kallt vatten får du en temperaturfall och banken exploderar. Häll endast kokande vatten från vattenkokaren.
Koka aldrig deformerade burkar med kondenserad mjölk, även om det verkar som om du bara har sköljda kanter - dessa burkar kan bryta styrkan på sömmarna.
Till banken med den färdiga kokta, kondenserade mjölken brister inte, kyl aldrig med kallt vatten. Låt den kondenserade mjölken svalna långsamt, i samma vatten som det kokades i, och allt kommer att vara i ordning.
Hur lång tid tar det att laga en burk kondenserad mjölk?
Tillagningstiden för hemlagad kokad kondenserad mjölk beror på mjölkens fettinnehåll och på vilket resultat du vill uppnå.
kondenserad mjölkfetthalt på 8-8,5% kokas i en och en halv till två timmar
kondenserat mjölkfett mer än 8,5% bryggt för två - två och en halv timme och längre, det vill säga den fetare mjölken desto längre kokas den
Efter 1 timme kokande kondenserad mjölk har en vätskekonsistens och smält-beige färg
efter 2 timmars kokpunkts konsistens, färg ljusbrun
Efter 3 timmars kondensering blir mjölken väldigt tjock, färgen smälts brun
Efter 4 eller fler timmars matlagning blir mjölken i burken tjock, som en godis "karamell", och kommer att förvärva en chokladfärg
Vilka regler gäller för kokning av kokt kondenserad mjölk?
Det finns flera hemligheter, vars kunskap hjälper dig att laga en utsökt kokad kondenserad mjölk.
En godkokt kondenserad mjölk kan endast erhållas frånmjölk, som inte innehåller några vegetabiliska tillsatser, bör det inte finnas något i det utom mjölk och socker. För att ta reda på om detta är så läs kompositionen av kondenserad mjölk på etiketten. Kondenserad mjölk med örttillskott kommer att förbli flytande, oavsett hur mycket du brygger det.
På liknande sätt, är det omöjligt att framställa en kondenserad mjölk från mjölkfetthalten av mindre än 8% - den använder artificiella förtjockningsmedel, dessert erhålla en vätska, blek och smaklös.
Pappersetikett från burken före tillagningvar noga med att ta bort och tvätta burken. Helst bör spåren av lim från burken tvättas helt. Använd bara en hårdmetallborste för detta - du riskerar att skada burken och då kan den explodera när du lagar mat.
För att laga kondenserad mjölk, välj omedelbart en pannastor storlek. Mjölk förbereds under lång tid, så du är säker på att distrahera någon gång och glömmer det, och under denna tid kan vatten koka bort. Dessutom, ju mindre du häller kokande vatten, desto säkrare blir processen med att laga kokad kondenserad mjölk.
Koka endast kondenserad mjölk på en liten eld, låt inte vattnet koka våldsamt. Om kokningen är för intensiv, blir den kondenserade mjölken klumpig.
Glöm inte att täcka pannan i vilkenbryggd kondenserad mjölk. Detta kommer inte bara att minska vattenkokningen, utan också skapa bra förutsättningar att jämnt värma burken med kondenserad mjölk och därigenom förhindra svullnad av burken och vikningen av mjölken.
Koka en kondenserad mjölk i en stängd burk
I en sluten burk kan kondenserad mjölk kokas med tvåi kastrullen och i tryckkokaren. Tid, båda metoderna tar ungefär samma sak, men om du använder en tryckkokare blir ditt deltagande i matlagning begränsad till bara några minuter. Så den andra metoden är bra om du till exempel kommer att lämna huset och inte kan titta på några timmar med kokande kondenserad mjölk.
Kokt kondenserad mjölk i en kastrull
Du behöver:
burk kondenserad mjölk
vatten
stor kastrull med lock
En vattenkokare eller en kruka med kokande vatten för att tillsätta vatten
Steg-för-steg-instruktioner:
Häll vattnet i en stor kastrull, sätt på en stark eld.
När vattnet kokar, försiktigt doppa en burk kondenserad mjölk i kokande vatten, täck panjen med lock och minska elden till något mindre än genomsnittet.
Till noten! Kvaliteten på mjölk påverkas absolut inte avvilken position kommer att vara kokad kruka med kondenserad mjölk. Men kom ihåg att vattnet kokar ut snabbt, och sömmen på banken rimmas runt botten. Det är mycket säkrare om potten inte står i pannan, men ligger på sin sida - om den ljuga banken plötsligt kommer ut ur vattnet, kommer du förmodligen att ha tid att hälla kokande vatten tidigare än det kommer att explodera.
Koka den kondenserade mjölken i minst 1,5 timmar, häll kokande vatten efter behov.
Till noten! Lägg till kokande vatten, häll inte vatten direkt på burken, men försök att komma mellan burken och panelen, eftersom detta kommer att minska temperaturkontrasten.
Stäng av elden, men ta inte bort den kokta kondenserade mjölken från pannan - låt den svalna långsamt i samma vatten som det kokades i.
Ta den kylda kondenserade mjölken från vattnet, öppna burken. Bon appetit!
Kokt kondenserad mjölk i en tryckkokare
Du behöver:
burk kondenserad mjölk
vatten
tryckkokare
Steg-för-steg-instruktioner:
Sätt en burk kondenserad mjölk i en tryckkokare och fyll den med kallt vatten.
Täck tryckkokaren med lock och sätt på elden till full effekt.
Viktigt! Observera bara det ögonblick då vattnet började koka. Det är bättre att inte lämna tryckkokaren alls tills det händer.
Minska inte värmen, koka kondenserad mjölk i tryckkokaren under 12-15 minuter.
Utan att öppna tryckkokaren, stäng av elden och du kan fortsätta med din brådskande verksamhet.
Den kondenserade mjölken kommer att lagas till tryckkokaren svalnar - det tar minst 2-3 timmar.
Ta bort den kokta kondenserade mjölken från det helt avkylda vattnet, öppna burken. Bon appetit!
Koka en öppen burk kondenserad mjölk
En öppen kondenserad mjölk kan också kokas med tvåsätt - i en mikrovågsugn och i ett vattenbad. Den första metoden - den snabbaste kondenserade mjölken kommer att vara klar om 20-25 minuter, men du måste tinker ganska. Den andra metoden tar ungefär 4-5 timmar. Båda alternativen är lämpliga om du behöver lite kokad kondenserad mjölk och inte en hel kruka. Också många människor gillar det i båda fallen, du kan kontrollera graden av beredskap för kondenserad mjölk under dess matlagning.
Kokt kondenserad mjölk i en mikrovågsugn
Du behöver:
kondenserad mjölk
djup skål för matlagning i mikrovågsugnen
Sked med ett långt handtag för omrörning av mjölk
mikrovågsugn
Steg-för-steg-instruktioner:
Lägg ut önskad mängd kondenserad mjölk i en djup skål, lämplig för användning i en mikrovågsugn.
Viktigt! Under kokningsprocessen kokar den kondenserade mjölken ochbubbla upp. Välj en skål med detta i åtanke och häll kondenserad mjölk i en skål mindre än hälften, annars måste du tvätta din mikrovågsugn från den räddade sötmjölken.
Ställ in kondenserad mjölk i mikrovågsugnen och ställ in medelkraft.
Efter 40 sekunder tar du ut mjölken och blandar den noggrant, lägg sedan skålen i mikrovågsugnen igen.
Innan de första 10 minuterna, ta ut och blanda den kondenserade mjölken var 45-60 sekunder.
Viktigt! Omrörningen ska vara intensiv, annars kommer kondenserad mjölk att klumpa med klumpar. Slå på mjölken på samma sätt som du skulle slå äggvitorna med en gaffel för att göra grädden.
När mjölken börjar tjockna, ta av och blanda det oftare, ungefär var 20-30 sekunder.
Koka den kondenserade mjölken till den färg och konsistens du behöver, men glöm inte att blanda det oftare. Vanligtvis kokar processen från 15 till 25 minuter.
Få kokad kokad mjölk från mikrovågsugnen. Bon appetit!
Kokt kondenserad mjölk på ett vattenbad
Du behöver:
kondenserad mjölk
liten kastrull med lock
Sked med långt handtag för omrörning av kondenserad mjölk
kastrull med en större diameter för ett vattenbad
En vattenkokare eller en kruka med kokande vatten för att hälla vatten
Steg-för-steg-instruktioner:
Häll i mängden kondenserad mjölk som du behöver.
Till noten! Vissa älskarinnor använder sig för att laga kondenserad mjölkpå en vattenbad glasburkar. Detta kan knappast kallas en lyckad lösning, eftersom glaset i kokande vatten lätt kan spricka från någon besvärlig rörelse. Dessutom är mjölk i en glasburk inte så bekväm att blanda. Om du lagar kondenserad mjölk med en aluminiumspanna kan mjölken få en ful gråaktig nyans. Det är bäst att använda en emalj eller stålpanna eller kopp för att bryta kondenserad mjölk.
Häll i en stor kruka med vatten, sätt på en eld och koka.
Placera grytan med kondenserad mjölk i en kastrull med kokande vatten så att vattnet utanför ligger något över kondenserad mjölknivå. Täck den kondenserade mjölken med lock.
Slå på elden och så snart som vattnet i den stora kastrullen kokar, minska det till ett minimum. Vatten bör knappt koka.
Varje 20-30 minuter läggs till en stor kruka med kokande vatten och blanda den kondenserade mjölken i en liten kastrull.
Kokning av kondenserad mjölk på detta sätt tar dig åtminstone 3,5 timmar, men knappt mer än 5 timmar.
När kondenserad mjölk kommer till önskat skick,stäng av elden, men demontera inte strukturen. Ge den kokta kondenserade mjölken svalna långsamt med vatten i en extern kastrull. Det är nödvändigt att det är jämnt tjockt.
Få den kokta kokta kondenserade mjölken, den är slutligen klar. Bon appetit!
Som du kan se kan alla ovan beskrivna metoderlaga kondenserad mjölk hemma. Det viktigaste, följa vissa regler, så att burken med kondenserad mjölk inte exploderar. Kokt kondenserad mjölk kan också användas för att göra olika efterrätter. Försök att göra en läcker tårta "Snickers" eller "Anthill".
Konventionell kondenserad mjölk är också mycket vanliganvänds vid tillagning. Det är baserat på inte bara krämer, men också mastic för att dekorera kakor. I alla fall är kondenserad mjölk en läcker behandla som alla älskar!
