Kakan "Napoleon" hemma, receptet är klassisk sovjetisk med bilder och video - med vanilj, kondenserad mjölk
Det finns flera versioner, varför mestberömda ryska nyårets efterrätt - en tårta "Napoleon", recepten som vi har samlat in nedan, den så kallade. På en av dem, en kaka av smördeg med vaniljsås i en triangel dök upp i Ryssland under firandet av 100-årsdagen av befrielsen från Napoleons trupper. Den nya efterrätten hade en utsökt smak och tog snabbt rot i ryska köket, men så småningom tog det form av en rektangulär tårta. En annan populär version av kakan "Napoleon" uppfanns av italienska konditorier från staden Neapel. Söt tand är dock knappast orolig för ursprunget till namnet på denna magnifika efterrätt. Som äkta gourmer föredrar de att njuta av olika versioner: ett klassiskt sovjetiskt recept, en version med en vanilj och kondenserad mjölk, en efterrätt gjord av blöta bakverk. I dagens artikel hittar du inte bara de bästa recepten för Napoleon med foton och videoklipp, och lära sig små knep för att göra denna dessert hemma.
Sovjetkaka "Napoleon" enligt det klassiska receptet med steg-för-steg-bilder
Det klassiska receptet på Napoleonkakan är mycket oftade kallas också sovjetiska, som i Sovjetunionen var denna efterrätt oerhört populär. Utan denna läckra delikatess kan du inte föreställa dig det traditionella nyårsbordet idag. Om du vill återkalla den känsliga smak av dessert från min barndom, kommer det säkert att förbereda den sovjetiska kaka "Napoleon" på den klassiska receptet nedan.
Nödvändiga ingredienser för den klassiska sovjetiska tårtan "Napoleon"
för provet:
kallt smör - 400 gr.
ägg - 2 st.
kallt vatten - 150 ml
mjöl - 700 gr.
vodka - 3 msk. l.
ättika - 2 msk. l.
salt
för grädde:
äggulor - 7 st.
mjölk - 6 koppar
socker - 1 1/2 - 2 1/4 kopp
vanilj extrakt - 1 msk. l.
mjöl - 1 kopp
smör - 250-350gr.
Instruktioner med steg-för-steg-bilder för det klassiska receptet på sovjetkakan "Napoleon"
Vi börjar med förberedelsen av degen för kakan. För att göra detta, skära kall olja i små kuber och omforma med siktat mjöl i en mixer. Blanda ättika med kallt vatten och vodka separat. Vispa äggen till homogenitet. Tillsätt ägg och ättika till mjölet och blanda degen i en mixer.
Vi sprider degen på arbetsytan, ströts med mjöl och knådar den. Vi delar massan i portioner för kakan, sätter den i en matfilm och skickar den till kylskåpet i 1-2 timmar.
Vi vänder nu till matlagningen. Blanda äggulor med socker och 20 ml mjölk, blanda noggrann visp tills den är jämn. Tillsätt ytterligare 50 ml mjölk och blanda igen. Värm den kvarvarande mjölken i kastrullen och så snart den börjar koka, men det kommer inte att koka ännu, häll i en tunn smörj äggblandningen och snabbt komma i vägen. Förbered grädden på medium värme tills du kokar och koka i ytterligare 10 minuter, ständigt omrör och häll mjöl. Tillsätt vanilj och smält smör, rör om.
Vi tar ut degen från kylskåpet och rullar det smidigt ut. Sprid på en bakplåt och baka på 180 grader till gyllene. Klara kakor skära av under locket för att ge kakan en rund form.
Vi smeder kakorna med en kyld fläsk och pressar dem tätt mot varandra.
Från kakor av kakor gör en smul och dekorera kakans yta och sidor.
Läckra tårta "Napoleon" med en surt flaska, recept steg för steg hemma
Till skillnad från den klassiska versionen, det här läckra"Napoleon" -kakan är förberedd med en syrgasmjölk. Skillnader finns i beredningen av kakor för dessert, baserad gräddfil och margarin. Hur man lagar en läcker tårta "Napoleon" med vaniljsås citronkräm kommer att lära av nästa receptet steg.
Nödvändiga ingredienser för Napoleon med citronkräm
för provet:
margarin - 250 gr.
gräddfil 15-20% - 250 gr.
mjöl - 3-4 koppar
läsk - ½ tsk.
salt
vinäger
för grädde:
fet mjölk - 1 liter.
socker - 350 gr.
ägg - 3 st.
mjöl - 1 glas
smör - 200gr.
citron - 1 st.
vanilj
Instruktioner för ett recept på Napoleonkaka med citronflaska hemma
Blanda mjöl och salt i en skål, tillsätt revetpå en stor riven margarine och slipa allt i smulor med händerna. Tillsätt gräddfil, läsk, släckt med ättika och blanda. Nu tillsätt mjölet gradvis och knäda en homogen, icke-klibbig deg. Dela in i portioner och skicka till kylskåpet i minst en halvtimme.
Under tiden förbereder vi vaniljen. För att göra detta blanda ägg, socker, vanilj och mjöl i en kastrull. Stirring visp, tillsätt gradvis mjölk i små portioner. Vi lägger den homogena massan på medium värme och förbered den tills den tjocknar. Slå separat smöret med en mixer.
När bryggbasen svalnar, häll den i små portioner i oljan och blanda. Till sist tillsätt den revade citronen och blanda.
Rul degen i rektangulär form och baka i ugnen 190 grader. Vi ger färdiga kakor samma form, skär av överskott.
Vi smeder kakorna med grädde och samlar kakan, dekorera den med smulor.
Nyårsafton "Napoleon" gjord av blöta bakverk, steg för steg recept på hemmet
För nyårsbordet kan du laga mat snabbttårta "Napoleon" från det färdiga puffdealet, för att behaga dina släktingar och spara tid för matlagning. Observera att det nya årets kaka "Napoleon" enligt smaken skiljer sig från det färdiga puffdekoret praktiskt taget inte från den klassiska versionen.
Nödvändiga ingredienser för nyårets Napoleon från färdig deg
Ready-made puff non-yeast deg - 2 förpackningar
Smör - 200 gr.
indunstad mjölk - 1 burk
vanilj socker - 1 pack
Fettkrämer - 250 ml
Instruktioner för hur man gör en Napoleon-tårta gjord av blöta bakverk hemma
Degen rullar ut så tunt som möjligt, skärs ikakor av rätt storlek och baka i ugnen enligt anvisningarna på förpackningen. Var noga med att genomborra virkarna innan du bakar så att de inte svullnar.
Blanda den kondenserade mjölken och det mjuka smöret till en mjukblandare tills den är jämn.
I en separat behållare piskar kall kräm till en frodig form.
Vi förbinder den visade grädden med en knådad massa och blanda försiktigt spateln.
Vi smaka de färdiga kakorna med grädde och dekorera med smulor eller nötter.
Hur man gör en tårta "Napoleon" med kondenserad mjölk hemma, ett recept
En läcker version av kakan "Napoleon" medkräm med kondenserad mjölk, som snabbt kan förberedas hemma. För detta recept kan du också ta ett färdigt puffdekor eller själv göra kakor. Hur man gör en tårta "Napoleon" med kondenserad mjölk hemma läs vidare.
Nödvändiga ingredienser för Napoleon med kondenserad mjölk hemma
för provet:
margarin - 200 gr.
ägg - 1 st.
socker - 2 msk. l.
gräddfil - 200 gr.
mjöl - 300 gr.
salt
för grädde:
kondenserad mjölk - 1 burk
krämig olja - 200 gr.
Instruktioner för recept på Napoleonkaka med kondenserad mjölk hemma
Margarine gnidade på en rivare och kombinerade med mjöl,gnugga händerna i små bitar. Blanda ägg, socker, gräddfil och salt separat. Kombinera alla ingredienserna tillsammans och ät degen. Låt provet svalna i kylskåpet i en halvtimme.
Blanda smöret med en mixer och kondenserad mjölk - krämen är klar!
Degen är uppdelad i portioner och bakade kakor på en standard 180 grader i ugnen.
Vi smörjer de färdiga kakorna med grädde och samlar kakan. Vi dekorerar rester av kakor eller nötter.
Recept för en delikat klassisk Napoleonkaka med vanilj i hemmet, video
Tårta "Napoleon", vars recept väntar på dig i videonnedan, det visar sig vara mycket känsligt, smälter i munnen ordentligt tack vare en lätt vanilj. På sättet att förbereda och genom ingredienserna är det här läckra nyårsreceptet i många avseenden liknade den klassiska (sovjetiska) versionen. Också i detta recept på en mild tårta "Napoleon" kan custarden ändras till en kräm med kondenserad mjölk eller grädde. Men det är bättre att laga degen på egen hand, istället för att ta den färdiga puffen från affären. Hur man lagar en fantastisk Napoleon hemma, se i videon nedan.
