Recept för kondenserad mjölk

Kondenserad mjölk är en älskad söt tandprodukt. Det är väldigt näringsrikt och ger en snabb mättnad. För att inte köpa kondenserad mjölk kan du laga det själv. Därför erbjuder vi dig recept på kondenserad mjölk, som kan förberedas hemma.

Varför lagar kondenserad mjölk hemma?

Förbered den kondenserade mjölken hemma, dugaranterad att få en kvalitetsprodukt utan olika tillsatser. När allt kommer omkring, försöker moderna tillverkare att påskynda processen med att göra kondenserad mjölk och ta billiga ingredienser för dess förberedelse. Alla dessa faktorer har inte den bästa effekten på produktens kvalitet och smak. Därför erbjuder vi dig recept för kondenserad mjölk och kola, som du kan förbereda dig hemma.

Recept för att göra kondenserad mjölk i hemmetförhållandena är ganska enkla. Denna produkt kan användas för tillagning av olika rätter. Dessutom är din hemgjorda kondenserad mjölk en mycket bra och god behandling.

Recept för kondenserad mjölk

Recept för hemgjord kondenserad mjölk

Nödvändiga ingredienser:

1 liter färsk mjölk med en fetthalt av 3,5% eller mer

350 g socker

Steg-för-steg-instruktioner:

Skölj pannan med kallt vatten.

Häll mjölken i en våt gryta och sätt på medellång värme.

Viktigt! För att förbereda kondenserad mjölk behöver duen liten, men tjocka väggar pan, helst med en tjock botten utezhyalennym sådana redskap som behövs för kondenserad mjölk inte bränna i processen för avdunstning och lång tid att mjölken värms upp jämnt.

Låt mjölken koka, stäng av värmen, avlägsna det bildade skummet och rör om det.

Placera omedelbart mjölken på den minsta elden.

Uppnå en enhetlig svag kokning, låt inte mjölken springa bort.

Till noten! Under de första 30 minuterna med kokning är det bra att användaolika typer av "vakt för mjölk," inte ge nyckfull vätska springa till plattan. Om "Watchmen" du inte har, och tillräckligt med tid, kan du använda gammaldags sätt: sätta potten med kokt mjölk under fläkten och vänta på skumbildning på ytan. Vid ytterligare kokning på låg värme lättmjölk förhindrar rusning.

Koka mjölken tills dess volym minskar med 3 gånger.

Om skum bildas på ytan, ta bort det.

Tillsätt socker till mjölken och rör om i cirkelrörelse tills den löser sig fullständigt.

För en bättre förtjockning, koka mjölken med socker i ungefär en halvtimme, omrör kontinuerligt.

Ta ur kastrullen från elden och lägg den i ett stort handfat eller en ispanna.

Fortsätt omrörning av kylkondenserad mjölk tills den svalnar, så att processen passerar jämnt. Håll vatten i bäckenet kallt.

Viktigt! I detta skede är det viktigaste att uppnå snabb kylning av mjölken. Den bästa lösningen är att förbereda en isförsörjning i förväg och lägga is till bäckenet efter behov.

Sprid kondenserad mjölk, kyld till ca 40 grader, i burkar.

Sätt burkarna med kondenserad mjölk i en kastrull och häll kallt vatten med is till axlarna. Lämna det tills det svalnar helt.

Din hemlagad kondenserad mjölk är klar för användning. Om burkarna med kondenserad mjölk är hermetiskt tillslutna kan de förvaras i flera månader.

Kondenserat mjölkpulver med mjölkpulver

Nödvändiga ingredienser:

250 ml mjölk

1,5 koppar mjölkpulver

1,5 koppar socker

Steg-för-steg-instruktioner:

Blanda i mjölk och socker i en liten tjockväggad gryta.

Häll i lite kall mjölk och gnid tills det är slät, så att det inte finns några klumpar.

Tillsätt hälften av återstående mjölk och rör om.

Tillsätt all kvarvarande mjölk och smör försiktigt blandningen med en visp.

Häll vatten i en kastrull med större diameter, sätt på en stark eld och koka upp.

När vattnet kokar, fördjupa den i en kastrull med en mjölkaktig blandning.

Smaka på så att vattnet i en stor kastrull kokar men inte bubblar.

Ställ ibland den kondenserade mjölken i ett vattenbad i en timme.

Ta bort pannan med kondenserad mjölk och låt den svalna utan att täcka den.

Viktigt! När du tar bort kastrullen från elden,Den kondenserade mjölken är fortfarande ganska flytande. Försök inte smälta det tills tjock, alltför överkokt mjölkpulver ger en obehaglig rancid smak. Omkring en dag senare kommer du att finna att kondenserad mjölk har förtjockats till önskad konsistens.

Låt den kondenserade mjölken svalna och lägg den till en dag i kylskåpet.

En sådan kondenserad mjölk lagras inte under lång tid, det är bättre att använda det omedelbart för desserter eller helt enkelt äta det om några dagar.

Recept för kondenserad mjölk "Toffee"

Nödvändiga ingredienser:

2 liter mjölk

0,6 kg socker

0,5 tsk. soda

vanillin

Steg-för-steg-instruktioner:

Blanda i en låg tjockväggig mjölk, socker och vanillin, rör om tills sockret löser sig helt.

Tillsätt soda i mjölkblandningen och lägg den på en stark eld.

Låt mjölkblandningen koka, ständigt rörande med en träsked.

När mjölken kokar, minska värmen något och fortsätt matlagning, kontinuerligt omrörning.

När mjölken har förtjockat lite och förvandlas till en ljusbrun färg, återställ panelen med mjölkblandningen i ugnen.

Temperaturen i ugnen är ca 120 grader, mjölken bör snarare smaka än koka.

Från tid till annan, kontrollera tillståndet för mjölkblandningen, blanda det bra varje gång, låt det inte hålla sig fast i pannans botten och bränna.

Förvara kondenserad mjölk i ugnen i 1,5 timmar.

Klar den kondenserade mjölken att spridas på burkarna och kyla i en panna med isvatten som anges i det första receptet.

Fullkylda burkar med kondenserad mjölk, lock och flytt till kylskåpet.

Sådan kondenserad mjölk är redan nästan klar efterrätt, den har en vanilj doft och smak påminner om godis "toffee". Förvaras i kylskåp.

Video recept: Måste jag sätta smör i min mjölk kondenserad mjölk?

I videon presenteras bara två recept - en klassisk kondenserad mjölk och kondenserad mjölk med smör. Vilken av dem kommer att bli mer utsökt? Titta, och du kommer att veta.