Hur man fryser hallon för vintern med socker - fotoprecept

I sammansättningen av denna bär en stor mängdnäringsämnen och vitala element för människokroppen: salter av koppar, kalium och järn. Frysta hallon, förutsatt att de är ordentligt förberedda och lagrade under lång tid, kommer att behålla alla användbara ämnen som anges.

Det är också känt att i hallon innehåller upp till 11procent av fruktos och sackaros (vanligtvis beror deras kvantitet i bär på olika faktorer: växtsorter, klimatförhållanden etc.), och korrekt frysning kommer att bidra till att bevara dessa två typer av komplexa sockerarter. För att bevara bärens näringsvärde är det nödvändigt att observera de korrekta betingelserna för frost (upp till -18 grader Celsius) och efterföljande lagring.

Hallon i frusen form behåller idealiskt sitt ursprungliga utseende i kombination med aromatiska och smakande egenskaper, och minskningen av näringsvärdet är väldigt obetydligt.

Hur man fryser hallon - förberedelse, sätt att frysa

Är det möjligt att frysa hallon - en aktuell fråganär som helst. Det är känt att frusen bär har lite mer organiska syror och vitaminer, lösliga i vatten, jämfört med färska. Saken är att den i fräsch form förlorar sina egenskaper efter ett par timmar efter samlingen.

Därför är frysning ett bra sätt förbevarande av alla användbara bär, speciellt för användning under den kalla årstiden. Så förbereder vi bären för frysning. Här är det viktigt att följa flera rekommendationer:

1. Välj mogna bär. Undantag: om du planerar att göra juice från en frusen hallon eller komposit, det vill säga underlag för matlagning - i det här fallet får frysa bären i sitt mogna stadium. Använd inte över mogen eller ruttad hallonfrukt. Sortera frukterna enligt storlek och stadium av mognad.

2. Skölj hallon från löv, peduncles, annat skräp. Tänk på att bären är mycket mjuka och mjuka - du bör noggrant göra behandlingen, för att inte krossa. Skölj hallon i kallt vatten och torka dem sedan på bomull eller pappershanddukar. Tyget kommer att absorbera fukt som är onödig för bären. Alternativt kan du applicera en bakplåt för torkning och täcka bären på toppen med en trasa för noggrannare torkning.

3. Så snart bären blir torra, kommer den förberedande fasen på detta att sluta - hallon är klar för frysning.

Recept hur man fryser färska hallon med socker

Hindbär bär bör läggas i lager, och mellantillsätt socker till dem (lager). Det är mycket bekvämt att förvara frysta frukter i små plastlådor, som du enkelt kan köpa på marknaden eller i en hårdvaruaffär. När du har beredd hallon i lådor lägger du dem i frysen. Det är väldigt enkelt.

Under sådana förhållanden kommer hallon att behålla sin smak, färgoch smak i ungefär ett år. På samma sätt kan du förbereda hallonjuice eller bär i sockersirap - det beror allt på dina kulinariska mål. Ett annat recept på frysning utan att lägga socker till bär: Lägg på en bricka eller en stor tallrik förberedda hallonbär och lägg dem i 3-5 timmar i frysen.

Därefter avlägsnas och hälls ien plastpåse och sätt sedan tillbaka den i kameran. Varför behöver du en primär frysning? Detta görs för att säkerställa att bären inte bara förlorar sitt ursprungliga utseende utan också klibbar inte i framtiden. Från frusna hallon kan du laga inte bara komposter och kissar, utan också som fyllning i pajer och vareniki och lägg till yoghurt och spannmål.

Författare: Katerina Sergeenko