Hur man torkar hallon för vintern - torka hallon hemma
Hallon - bär är otroligt bra, det inte bara skyddar kroppen från virussjukdomar, men också stärker immunförsvaret, förbättrar hudton och elasticitet i huden.
Det är synd att du kan äta gott om färsk hallonbara på sommaren. Och för att hålla en bit sommar för vintern, utan att förlora smak och vitaminer, måste du räkna ut hur man torkar hallon i hemmet.
Varför hallon för vintern bör torkas
Torkning är ett av de äldsta sätten att bevaraprodukter, dehydrering av frukt eller bär samtidigt som alla fördelaktiga ämnen och spårämnen bevaras, den minst tidskrävande processen jämfört med andra sätt att bevara produkterna. Vid torkning avlägsnas fukt genom cirkulerande varmluft. Vattenhalten minskar till ca 10-15%.
Ju varmare luften, desto snabbare hallon kommer att förlorafukt, men olika spårämnen bryts ner vid högre temperaturer, så torkningstemperaturen bör inte vara för hög. Med en temperaturreglering på 30-50 grader förlorar hindrar inte sina användbara egenskaper, näringsämnen försvinner inte.
Dessutom, på grund av förlust av fukt,smaken av hallon, bären blir mer söt. Således kan torkade hallon användas som ett naturligt sötningsmedel för bakning såväl som för andra rätter. Torkade hallon, till skillnad från hallon sylt, är inte kontraindicerade för diabetiker och människor som försöker skära ner på sockerförbrukningen.
Elektrisk torktumlare eller ugn - hur man bäst kan torka hallon för vintern
I eltorken finns en värmekälla,fläkt för cirkulation av varmluft och flera brickor för att torka ett stort antal bär samtidigt. I budgetmodeller av eltorkar finns det ingen möjlighet att reglera temperaturen.
Dyraare modeller är utrustade med termostat,en temperaturregulator och dubbla väggar för effektivare energianvändning. En vanlig ugn kan också användas för att torka hallon hemma. Huvuddelen är att den kan bibehålla en temperatur som inte överstiger 60 grader för att bevara de framträdande egenskaperna hos hallon.
Torka hallon kräver god luftcirkulation,som den konventionella ugnen inte kan ge, så låt ugnsluckan stå på 5-10 cm (om möjligt placera en liten fläkt i spåret) - detta kommer att lösa problemet. För att torka hallon i eltorken tar det mindre tid och minimalt deltagande av värdinnan, det viktigaste - lämna inte apparaten på oövervakad plats.
I framtiden kommer eltorkenatt förbereda inte bara hallon, men om så önskas, andra frukter och bär. Torka hallon i ugnen tar längre tid, bären måste ständigt titta och bestämma graden av torkning, men alla nödvändiga verktyg till hands.
Notera: användbara tips
I vilken som helst metod för torkning är det viktigt att observera följande sekvens.
1) Skölj bären i kallt vatten, klappa dem med en trasa eller en pappershandduk, ta bort kärnan och stammarna.
2) Ordna bären på ett tillräckligt avstånd från varandra så att de inte kommer i kontakt.
3) Ställ in temperaturreglaget i torken till 30-50 grader, i ugnen - inte högre än 60 grader.
4) Kontrollera hallon varje timme. Den genomsnittliga torkningstiden i eltorken är 3-4 timmar, i ugnen - 5-6 timmar.
5) Vid slutet av torkningen ger hallon svalna och häll sedan bären i förseglade burkar och förvara på en torr, sval och mörk plats för vintern.
Torkning hallon hemma - är ett enkelt och snabbt sätt att behandla dig själv och nära och kära i den kalla vintern säsongen sommar smaker och smak. Missa inte ögonblicket förbered dig på vintern!
Författare: Katerina Sergeenko
