Foto av ett recept på sallad från stekt aubergine med tomater

Salladrecept med stekt aubergine

För att förbereda en sallad med stekt aubergine behöver vi följande ingredienser:

• 2 stora eller 3 medium aubergine;


• 2 ägg;


• 1 stor eller 2 små tomater


• en massa koriander eller andra gröna;


• 3 klyftor vitlök (de måste krossas);


• 1 liten potatis


• solros eller olivolja för rostning;


• salt och svartpeppar efter smak.

Så här förbereder du en sallad från aubergine: stegvis fotografering

• Innan du förbereder sallat, tvätta grönsaker och torka dem genom att sprida på en handduk. Äggplanter och tomater bör inte vara överfyllda så att de inte "kryper" i matlagningsprocessen.







• Lätt slå äggen i en skål och krydda dem med salt. Skär auberginerna i tunna skivor och doppa dem i äggblandningen under några minuter. Förvärm stekpannan över medelvärme. På den redan uppvärmda stekpannan häll lite (ca 2 matskedar) stekolja.






• Stek dina äggplantor i olja på båda sidor -De borde bli guldbruna (du tar ungefär en minut att steka ena sidan av aubergine). Se till att grönsakerna är väl stekta - de behövs inte i en sallad. Lägg redan aubergine i en skål.







• Nu gå ner till potatisarna. Skär det också i tunna skivor, som för att göra pommes frites. Bäst av allt, om du får stek potatis till en crunch. Stek stekt potatis i en separat tallrik och lämna ett tag. Du lägger till den i sista minuten, så att den inte blir mjuk och inte blir till puré.







• Skär auberginen i remsor. Gör inte för tunna band, annars kommer grönsakerna att förlora form. Om du skär dem för tunt blir din sallad med stekt äggplanter så småningom en formlös massa. Gör remsor i samma bredd som bilden visar.







• Klipp tomaterna först i cirklar, och sedan med sugrör, som äggplantor, men bitarna av tomater ska vara lite tunnare.






• Tvätta och finhack korianderna. Om du inte gillar koriander kan du ersätta den med en annan ört: persilja eller dill, efter eget gottfinnande. Fråga dina gäster i förväg om du förbereder en sallad för maten, för alla gröna har en speciell smak som inte alla kan gilla.






• Överför alla ingredienser i din varma salladfrån auberginer i en ganska stor skål, vilket kommer att vara bekvämt att blanda dem (glöm inte - potatiserna sätts på sista plats). Tillsätt salt, peppar, hackad vitlök och mixa försiktigt. Prova din maträtt för salt. Det är allt - nu vet du hur man förbereder en sallad av aubergine!