Lecho av aubergine och peppar för vinter - foto recept

Det klassiska receptet på ungerska lecho inkluderarinte bara grönsaker, men också fet, stekt i fläskfett. Den bulgariska lechoen överraskar med sin minimalism, eftersom salladen är beredd endast från paprika och tomater. Men de ryska ägarnas inhemska lecho är ganska olika. Det kan innehålla produkter som aubergine, peppar, korg, lök, morötter och till och med gurkor och dill.

Hur man lagar lecho av aubergine och peppar

ingredienser:

• 
  1 kg bulgarsk peppar;


• 
  2 stora vitlökar;


• 
  2,5 kg aubergine;


• 
  100 g ättika;


• 
  0,5 liter vegetabilisk olja;


• 
  3 liter tomatsås;


• 
  1 matsked salt


• 
  0,5 koppar socker;


• 
  Bitter peppar och örter att smaka

preparatet:

Äggplanter ska rengöras, skärs i remsor,salt och låt i 2 timmar. I slutet av denna tid ska de sitta i en sik, så att hela saften är staplad med grönsaker. För att förbereda en tomatsås måste du späda tomatpastaen eller vrida genom en köttkvarn, färska tomater. Söt bulgarisk peppar rengörs och skärs även med sugrör.

Gröna och vitlök krossas. När allt är klart, häller vi i vegetabilisk olja i den förberedda behållaren och lägger den på elden. Oljan bör koka, och först efter det hälls en fin smultring av tomat i socker och salt. Äggplanter placeras i pannan när blandningen kokar en andra gång. Efter 20-25 minuter efter kokning placeras den bulgariska peppar i lagret och kokas fortfarande i 20 minuter.

5 minuter före kokningsprocessen avslutasLägg till lecho av äggplantor, vitlök och ättika. Banker, där du ska lägga ut den färdiga maträtten, bör steriliseras. Lecho utvecklas varmt, stänger med lock och sätts in i ett kallt förråd.

Recept lecho av paprika

ingredienser:

• 
  3 kg söt bulgarisk peppar;


• 
  0,5 koppar solrosolja;


• 
  2,5 kg tomat


• 
  100 g ättika;


• 
  2 tsk salt


• 
  3 matskedar socker.

preparatet:

Blanda först kokt smör, ättika,socker och salt med tomaterna rullade i köttkvarnen. Sätt sedan den här blandningen på elden, koka och tillsätt den bulgariska peppar, skuren i ringar. Därefter kokar sallad i 15 minuter över låg värme. Det är allt, lecho med peppar är klart, lägg det i en steriliserad burk varm.

Se även matlagning lecho av peppar och tomat.

Recept på aubergine lecho med dill för vintern

Lecho kan förberedas med dill.

För att göra detta behöver du följande ingredienser:

• 
  1 kg bulgarsk peppar;


• 
  Ett stort gäng grönt dill;


• 
  1 vitlök


• 
  1 kg tomater


• 
  100 g solrosolja;


• 
  100 g granulärt socker;


• 
  1 matsked salt 2 teskedar vinäger;

preparatet:

Kokade tomater skärs i remsor ellermed tärningar. Lägg i dem vegetabilisk olja, salt, socker och blanda allt. Billetet ska släckas och koka i 25 minuter. Därefter tillsätts dill och vitlök i lecho enligt detta recept. Allt kokas i ytterligare 10-12 minuter och läggs ut på steriliserade burkar. Som du förstår kan du förbereda lecho för vintern enligt olika recept. Det viktigaste är att inte vara rädd för att experimentera, vi är säkra på att det är i kulinariska uppdraget att du ska ha ditt eget recept för att laga maträtten.

Författare: Katerina Sergeenko