Lamm med aubergine

Lamm med aubergine

För att laga ett stewed lamb behöver du:

• lamm - 400 g


• tomater - 3 st


• aubergine - 2 stycken


• röd paprika - 1 st


• lök - 1 st


• olivolja, vitlök, koriander, - att smaka på


• Kryddor: gurkmeja, paprika, cayennepeppar - till smak

Tomatar skal, lök och vitlök finhacka. Bulgarisk peppar smaka lätt på grillen - så det blir enklare att rengöra. Efter peeling av peppar från hud och frön, skär det med remsor. Korianderhack och aubergine skuren i stora kuber.

Lamm skuren i kuber och steka inolivolja med cayennepeppar, paprika och gurkmeja. Tillsätt lök och vitlök i pannan, häll ett glas vatten och koka. När vattnet kokar, lägg köttet i serveringskålar och låt det svalna på låg värme i 45 minuter.

Efter denna tid lägg till köttethalv koriander, grönsaker, ett glas vatten och en tesked olja. Stew i en halvtimme (grönsaker ska bli mjuka). Stänk färdigmaträtten med koriander. Det måste ätas medan det är varmt.

Bon appetit!