Kish är lorin
Kish är lorin (Lorana kish, Lorraine kish, Lorrainepaj, Laurent Pie) är en av de mest kända rätterna av franska köket. Detta är en öppen paj från osötad hackad deg med rökt bacon och fyllning med ägg, mjölk (grädde) och riven ost. Receptet på kisharenpai erbjuder Sovjets land.




Den klassiska kisha laurenen är beredd med en brisket. Alla andra öppna pajer gjorda av hackad deg -med kyckling, svamp, fisk, grönsaker och andra toppings och hälla - kan också kallas "quiche", det är inte mer än rätt att de förlorar Loranskaya kallas Kish.



När kishen är lagad, baka först en tårta avhackad tills halv testet, då det sätts i stekt bacon och hälldes omletnoy vikt av ägg, mjölk (grädde) och ost. Och sedan baka de tårta tills de är färdiga, så att fyllningen kommer att härda, men inte för rosigt. Kish lauren serveras i varm form, mycket bra kombineras det med en grön sallad. Ibland är den inte gjord av hackad deg, men från blöta bakverk.



Kish Lauren: 1 version



Detta recept kisha är utformat för en form med en diameter på 20 centimeter. Ingredienser vi behöver följande.



För hackad deg



  • mjöl - 200 g

  • smör - 100 g

  • isvatten - 5 msk. l.

  • nypa salt


För fyllning och fyllning



  • grädde (fettinnehåll 10-20%) - 200 ml

  • Rökt bacon - 150 g

  • hård ost - 100 g

  • ägg - 2 st.


Vi skär smöret i kuber, blanda det med mjöl ochsalt och hugga in i smulor. Tillsätt vattnet och ät degen. Rulla ut och lägg ut i formen (kakan ska visa sig ut med sidorna). Vi punkterar kakan med en gaffel, fodrar kulinarisk pergament och täcker den med bönor. Vi sätter ugnen upp i 200 grader och baka i 15 minuter. Vi tar bort bönor och papper, i ytterligare 5 minuter, torka botten av kakan.



Vi steker brisket och ristar osten. Vi blandar grädde, ägg och ost. Brisketten läggs ut på tårtan, häller toppen på toppen och bakar i 20 minuter vid en temperatur av 200 grader. Klar kokt tårta får svalna i 5 minuter, skäras och serveras i varm form.



Kish Lauren: Alternativ 2



I princip är detta recept inte så annorlunda än det föregående, det är endast utformat för form av en dimma större diameter - 23 cm. Vi tar ut följande ingredienser från kylskåpet.



För hackad deg



  • mjöl - 150 g

  • Smör - 75 g

  • kallt vatten - ca 1/4 msk.

  • nypa salt


För fyllning och fyllning



  • bacon eller fet skinka - 200 g

  • mjölk - 3/4 msk.

  • gräddfil - 1/2 msk.

  • ägg - 2 st.

  • en handfull riven hård ost

  • salt, malt svartpeppar, muskotnöt - till smak


Vi skär smöret i kuber, blanda det med mjöl ochsalt, händer förvandlas till en crumb. Gradvis häller vatten, knådar degen (vattnet kan behöva mer eller mindre beroende på mjölets och oljans kvalitet). Rulla degen till en tjocklek av 3 mm, lägg ut i formen (glöm inte sidorna), piercera gaffeln och lägg den i kylskåpet. Förvärm ugnen till 200 grader, baka kakan i den i 10-15 minuter (tills gyllene nyans).



Bacon skuren i små kuber, steka. Blanda mjölk, gräddfil och ägg, salt och peppar efter smak, tillsätt muskot. På kakan sprider vi bacon, fyller den med salt, strö med riven ost. Baka i ungefär en halvtimme vid en temperatur på 200 grader. Kish är redo!



Bon appetit!

kommentarer 0