Äppelpaj för varje smak

Warszawa äppelpaj

Warszawas äppelpaj är beredd på grundval av semolina. Det är bäst att sätta sura sorter av äpplen, till exempel antonovku. För beredningen av Warszawa äppelpaj, ta:

• 5-7 äpplen


• 1 msk. mjöl


• 1 msk. mannagryn


• 1 msk. socker


• 100 gram margarin (smör)


• 0,5 tsk bakpulver


• juice av en citron


• kanel och apelsinskal - efter smak

För att förbereda fyllningen, tvätta äpplen,ren och riv på en stor rivare. Häll äpplen med citronsaft så att de inte mörknar. Stänk äpplen med kanel, du kan också lägga till orange zest.

Ta en rund bakfat och lining denbakpapper. Om du inte har papper kan du smörja formen med olja. Men kom ihåg att Warszawa-tårtan är smulig, så om du bager den utan papper blir det svårt att få det ur form. Kombinera mjöl, semolina, socker och bakpulver och häll en tredjedel av mjölblandningen på botten av formen. Efter att ha nivellerat skiktet, lägg en tredjedel av äpplen ovanpå. Stränga lagret av äpplen och torrblanda. På sista laget ordna bitar av margarin eller smör.

Baka Warszawakakan i ugnen, förvärmdupp till 180-200 grader, i 30-40 minuter (på kakan ska du se en skorpa). Ta kakan ur ugnen, kyla den och lägg den på disken - och Warszawas äppelpaj kan serveras till bordet.

Äppelpaj med ost

Äppelpaj med ost är ett ovanligt och originellt recept. Den är gjord av sura äpplen med tillsats av riven ost. För att förbereda det behöver du följande ingredienser:

• 3 medelstora äpplen


• 1 msk. pannkaka mjöl (ofullständig)


• 125 gram riven ost


• 0,5 msk. pulveriserat socker


• 175 g smör


• 1 ägg


• 0,5 tsk salt


• 3 matskedar mjölk


• kanel, citronsaft - efter smak

För att förbereda degen, häll mjölet i en skål,salt och 0,25 st. av pulveriserat socker. Lägg till två tredjedelar av oljan och gnid det väl med en torr blandning. Basta ägget i skålen, häll mjölken och blanda den mjuka degen.

Tvätta och skalla äpplen, ta bort frönoch skär i skivor. Smörj bakningsskålen med mycket olja (den största diametern på formen är 20 cm) och lägg degen i den. På toppen av degen plattar ett lager av äppelskivor och strö dem med riven ost. På toppen av osten, sätt resterna av äpplen, strö kakan med mark kanel och sockerpulver. Jämnt spridda på ytan av pajbitarna av smör (efter att ha tillagat degen borde det ha varit en tredjedel av den ursprungliga kvantiteten).

Äppelpaj med ost bakas i 45 minuter påtemperatur 200 grader, sprutad med citronsaft. När kakan är klar ta den ut ur ugnen, låt den svalna något och lägg den på disken så att den slutligen kyls.

Tsvetaevsky äppelpaj

De säger att det var den här tårtan med Antonovskoy att Tsvetaeva-systrarna brukade behandla sina gäster i början av 20-talet. För noggrannheten i dessa antaganden kan vi inte garantera, men receptet kommer gärna att ge. För att göra Tsvetaevas äppelpaj, ta:

• 1 kg äpplen


• 1,5-2 msk. mjöl


• 1,5 msk. gräddfil


• 150 g smör


• 1,5 msk. socker


• 2 ägg


• 0,5 tsk slakad läsk

Blanda mjölet, ett halvt glas gräddfil, i förvägsmält och kyldt smör, läsk, halv socker och ett ägg. Knippa den mjuka degen och lägg den i formen. Sprid degen, glöm inte att göra små kjolar.

Sedan bereda hällkräm (grädde). För att göra detta måste du sätta kvar resterande äggsyra, andra hälften av socker och 3 matskedar. mjöl. Vispa gräddfilen med ägg, socker och mjöl tills en homogen blandning erhålls.

Tvätta och skala äpplen, skiv dem tunnalobules och jämnt sätt i en form över degen. Fyll äpplen med grädde (inga problem, om han plötsligt inte täcker dem helt) och lägg kakan i ugnen. Kakan bakas vid en temperatur på 180-200 grader i ungefär en timme. Du kan inte ta den ur ugnen med en gång, men lämna den för att gå. Skär kakan bara när den kyler helt.

Det antas att nästa Tsvetaeva äppelpaj blir mer utsökt, eftersom grädden förtorkas. Så om du vill behaga dina gäster - börja förbereda en paj en dag innan de anländer.

Bon appetit!