Svamppastej

I olika kök i världen finns det många receptmatlagning pajer med svampar. Till exempel, vad är den enda franska Laurentpajen med kyckling och svamp! Men rätterna från ryska köket är inte sämre än smak. Och viktigast av allt är det mycket lätt att laga dem. Och du kan alltid välja vilken typ av fyllning som ska sättas i kakan: svampar med ost, potatis eller kål.

Svamppastej med ost

Ostens mjuka smak betonar tydligt smaken av svampar, så dessa två produkter är så bra kombinerade i pajer. För att göra en svamppai med ost behöver du:

• 450 g mjöl


• 6 msk. l. gräddfil


• 200 g margarin


• 1/2 tsk. soda


• 4 lökar


• 850 g svampar


• 4 bearbetad ost


• 70 g grönska


• 2 msk. l. vegetabilisk olja


• 6 ägg


• salt

Blanda först degen. Blanda mjöl med margarin för att göra en smula. Kombinera gräddfil med gräddfil, gå in i mjölet, ät den smidiga degen. Färdig degvätning i matfilm och sätt i kylskåpet i en halvtimme.

Under tiden ta itu med fyllningen. Sauté löken i vegetabilisk olja. Sätt löken i en djup tallrik. På samma oljegryn borstade och hackade svampar. Färdiga svampar till en båge. Smältostar skratta på rivaren, hugga grönsakerna. Blanda svampen, lökarna, grönsakerna och riven syrk tillsammans med ägget. Tja salt fyllningen.

Nu kan du laga tårtan. Placera halv degen på botten av kakan. Toppa alla fyllningar. Den andra halvan av degen täcker cirkeln. Skicka kakan till att baka i ugnen i en timme.

Pie med kål och svamp

Kål och svamp är en annan mycket bra kombination av smaker. Prova och du lagar en sådan svamppastej med kål. Du behöver denna maträtt:

• 500 g mjöl


• 200 ml mjölk


• 2 ägg


• 4 msk. l. smör


• 1 msk. l. socker


• 30 g jäst


• 1 tsk. vegetabilisk olja


• 600 g kål


• 250 g syltad svamp


• 1 lök


• salt, peppar efter smak

För att göra denna paj med svampar dudu måste knåda jästdeg. Lös upp jäst i 1/2 kopp varmt vatten, tillsätt socker och lämna i en halvtimme. Vid denna tid, ta hand om fyllningen: skölj svampen från saltlösningen, skära löken och hugga kålen. I smör (2 msk) steka löken först till gyllene, sätt sedan i kålen och fortsätt att laga påfyllningen i ytterligare 15 minuter. Sedan kan du blanda den beredda kålen med svamp och ta bort stekpannan från elden. Glöm inte att salt och peppar fyllningen att smaka.

I en separat skål, blanda den varma mjölken, ägg,Återstående 2 matskedar av mjukat smör, lite salt och en nypa vaniljssocker. Vispa blandningen med en mixer tills skumet bildar, tillsätt jästen. Gradvis introducera mjöl i blandningen och ät degen. Sätt degen på bordet och olja den med vegetabilisk olja. Lämna degen i 2 timmar framöver. Rul degen ut och dela i 2 delar. Lägg en del i formen, lägg på fyllningen. Täck på påfyllningen med den andra delen av degen, skydda kanterna och du kan lägga kakan bakad i ugnen i 30-35 minuter vid en temperatur på 180 ° C.

Pie med potatis och svamp

Nästan alla älskar kombinationen av skogsvamp och potatis. Och varför inte laga en fantastiskt utsökt svamppai med potatis? För att göra en paj, ta:

• 300 g potatis


• 300 g skogsvampar (färska eller frysta)


• 200 ml grädde (20% fetthalt)


• 400 g blöta bakverk


• 100 g parmesanost


• 1 lök


• 1 msk. l. mjöl


• 4 msk. l. smör


• salt och peppar efter smak

Ta först upp svampar: koka dem i saltat vatten i 10 minuter, häll sedan i en kolv, kyla och skär i skivor. Skala potatis och lök och skära dem. Lök - Halvringar, potatis - små kuber.

Smör i lök tills det är gyllenefärg. Sätt färdiga lökar i en skål. Sedan i samma pan stek i 15 minuter potatis. I en separat stekpanna stekar svampen. Blanda de beredda svamparna med potatis och lök. Värm grädden i en kastrull och tillsätt mjölet. Rör såsa såsen till jämn och ta bort den från värmen.

På en smurt bakfat, lägg utdeg, tuck kanterna. På degen lägger du fyllningen, häll den såsen och strö över riven ost. Baka svampkakan i 30 minuter vid en temperatur på 200 ° C.

Bon aptitret!