Hur man lagar stekost från mjölk hemma
Var och en av er måste ha mött ett problemdålig kvalitet eller ostörd stallost, köpt i butiker eller på marknader, och åtminstone en gång tänkt på om det är möjligt att laga stuga ost hemma. Idag ger vi dig ett utmärkt tillfälle att förverkliga en gammal dröm och göra en läcker ost, som i alla fall blir bättre än "butik" eller på marknaden.
Ett stort plus för att laga hemlagad kesoDet är också i det faktum att det i framtiden kan du definiera själva smaken som måste vara i ostmassan surhet och hur det kommer att bli mild.
Till exempel, för barn, vanligtvis konsistensförbereder en mjukare och för pajer och grytor - lite svårare. För påskkakor är kock ost också beredd på lämpligt sätt (mer torr). Kort sagt är matlagning hemma mycket bättre och att föredra än att köpa i en butik. Vi erbjuder flera recept för din uppmärksamhet, hur man gör hemlagad keso.
Hem stuga ost - matlagning recept
produkter: naturlig ko mjölk - 2 liter. Om så önskas, använd socker - ett par teskedar.
Hur man lagar hemlagad keso:
1. Den viktigaste regeln i receptet för denna stallost är användningen av "riktig" helmjölk. Ta inte en butik, dessutom, om mjölken är peroxidiserad, förvänta dig inte en god välsmakande matsost från den. Mjölken måste vara väldigt frisk.
2. Häll mjölken i en liten aluminiumpanna, men inte i emalj (annan viktig regel), annars finns det risk för att mjölken blir lite bränd, vilket kommer att påverka smaken av slutprodukten negativt.
3. Sätt kastrullen på en varm plats - det kan vara ett bord eller en gasspis. Håll dig på avskild plats i ca 30 timmar. Och, viktigast, rör inte mjölken vid denna tidpunkt! Annars riskerar du att få en otillräckligt bra ostmassa.
4. Vad du kommer att se om 30 timmar: mjölk kommer att bli curdled mjölk, plus en hel del vätska. Det är uppenbart att med affärens mjölk blir bilden sämre än den naturliga.
5. Lägg nu en pott yoghurt på spisen, elden ska vara väldigt svag. Värm surmjölken, men koka inte! Förkasta skedarna för att störa mjölkmassan - detta recept innebär en fullständig brist på omröringssked under tillagningen. Hur man kontrollerar önskad uppvärmningstemperatur: Rör grytan med handen och om det redan är varmt, ta sedan bort panelen från plattan. Låt mjölken svalna helt och låt den stå i 8-10 timmar. Ett tydligt serum bildas.
6. Sätt cottage cheese på gasbind och häng över ett badkar eller diskbänk. Håll i ungefär en och en halv timme tills de slutar springa från stalldjuren. Efter detta ska du omedelbart avlägsna osten från ostkanten så att den inte blir för torr. Allt är huset ostört från mjölk klart!
Recept hur man gör en "speciell" stuga ost hemma
ingredienser: mjölk - 1 liter (du kan använda en butik 3,5%), gräddfil / kefir - 2-3 matskedar.
Gör cottage cheese hemma:
1. Häll mjölken i en burk, sätt sur grädde eller yoghurt och lämna på en varm plats för att skapa yoghurt. Helst bör mjölk tas i fett: ju mer dess fetthalt desto mer kommer du att få kockost.
2. Efter en dag, ta en burk surmjölk och en ren panna. Häll så mycket vatten i potten att den ligger i samma nivå med mjölknivån i potten när den sänks i pannan. Låt vattnet koka och omedelbart stänga av det. Sätt burken med curdled mjölk i varmt vatten och täck med en kopp. Håll yoghurten i detta tillstånd i ca 30 minuter.
3. Ta bort burken och låt osten stå i ytterligare 40 minuter. Häll på gasbind och häng över disken i några timmar. Hem stuga ost är redo!
Författare: Katerina Sergeenko
