Tårta "Mikado": ett verkligt armeniskt recept med ett foto. Hur man gör en tårta "Mikado": Armeniskt klassiskt recept med ett foto.
Cake "Mikado" av ägg består vanligtvis av 10-12lager av deg, utsmyckad med utsökt chokladkräm och kondenserad mjölk (fotokaka i sektionen). Idag finns det flera alternativ för att göra efterrätt. De skiljer sig inte åt varandra från provet, som av krämens sammansättning och genom dekorationen av den färdiga produkten.
Tårta "Mikado": ett verkligt armeniskt recept
Det är den här metoden som anses vara traditionell och den mest originella att smaka.
Nödvändiga ingredienser:
deg
vetemjöl - 600 gr
smör - 125 gr
gräddfil - 100 gr
granulerat socker - 100 gr
ägg - 1 stycke
läsk - 1/2 tsk
ättika för släckning
salt
kräm
svart choklad - 1 kakel
Smör - 200 g
indunstad mjölk - 1 burk
Steg-för-steg instruktion
För degen mjukat smör gnugga noggrant med socker och salt, och sedan för att driva ägget. Tillsätt gräddfil och läsk, släckt med ättika, mixa noga noggrant.
Sifta mjölet genom en sikta och häll det i degen. Knacka snabbt till homogenitet, täck med en matfilm och sätt i kylskåpet i 40 minuter.
För grädde i en djup skål, mjuka smöret och kombinera det med kokad kondenserad mjölk.
Choklad smälter i ett vattenbad, häll till grädden och slå med en mixer.
Kyl degen i 10-12 lika delar och rulla var och en av dem med en rullpinne i en tunn, bred kaka.
Baka i en ugn förvärmd till 200 ° C i 2,5 minuter tills öm guldfärg.
Ta försiktigt bort, sätt på en beredd bricka och täck den med mycket kräm. Så gör med alla kakor.
Enligt det nuvarande armeniska receptet bör "Mikado" -kakan sprutas med riven choklad på toppen och sidorna och skickas till kylskåpet i minst 2 timmar. Då kan du servera på bordet.
Tårta "Air Mikado", recept med foto
Degen i den här versionen är mer brant än i det armeniska receptet. Detta gör det möjligt att dela upp det inte i 10-12, men i 17-19 delar. Kakorna är ömma och snabbt mättade med grädde.
Nödvändiga ingredienser:
deg
mjöl av högsta kvalitet - 3 msk
ägg - 3 stycken
socker - 120 g
gräddfil - 100 ml
Smör - 100 gr
kräm
kondenserad mjölk - 1 burk
sur grädde 15% - 600 ml
svart choklad - 1 kakel
Steg-för-steg instruktion
Skölj det mjuka smöret med en sked med socker, tillsätt läsk och gräddfil, rör om ägg och blanda.
Sifta mjöl och lägg i degen. Försiktigt vyseshatt massa, linda i matfilm och sätt på en halvtimme i kylan.
För grädde, piska den kondenserade mjölken med gräddfil.
Degen är uppdelad i 18 portioner och var och en rullas så tunt som möjligt.
Baka kakorna i ugnen tills de är rosa vid 200 ° C.
Kall och klipp till rätt storlek, täck försiktigt med grädde och låt suga i 4 timmar.
Strax före servering sprinkla toppen av kakan med riven choklad.
Tårta "Mikado" med mjölkchoklad: Armeniskt recept med foto
En original och läcker behandling är inte förbereddendast i form av en hög puffkaka, men också i form av små kakediamanter. För att mildra smaken för inredningen, ta inte bitter svart och delikat mjölkchoklad.
Nödvändiga ingredienser:
deg
mjukat smör - 125 gr
brunt socker - 1/2 msk
ägg - 1 stycke
gräddfil - 100 gr
vetemjöl - 2,5 msk
läsk - 0,5 tsk
salt
kräm
kakaopulver - 3 msk
kondenserad mjölkvit - 1 burk
Smör - 200 g
mjölkchoklad - 1 kakel
Steg-för-steg instruktion
Torka mjukolja med salt och brunt socker, tillsätt ägget och piska blandningen med en visp.
Lös upp läsken i surkräm och tillsätt till oljesockermassan. Rör försiktigt allt tills mjuk konsistens är jämn.
Häll det siktade mjölet genom sikten och knäda snabbt den mjuka degen. Packa i en matfilm och lägg i 1 timme i kylskåpet.
För kräm av vår framtida tårta "Mikado" enligt det armeniska receptet, kombinera kondenserad mjölk, smör och kakao och slå tills den är luftburet.
Dela degen i 8 lika delar och ta en ut ur kylskåpet.
Förvärm ugnen till 200 ° C.
Rulla ut rullningen på bordet så tätt som möjligt. Att deg inte är klibbig, strö över ytan och rullappen med mjöl.
Baka tills kanten börjar gälla.
Få, utspridda på bordet och hotsmörja med grädde. Samla alla lager av kakan på detta sätt, häll ut resterande grädde på toppen, täck med riven mjölkchoklad och ta bort i några timmar i kylen för impregnering.
Efter tiden har gått, skärs i rhombuses och serveras på bordet.
Hur man lagar en vit kaka "Mikado"
Det här receptet skiljer sig från alla andra eftersom disken inte använder svart, men vit choklad (liknande recept kan också hittas i klasskamrater och andra sociala nätverk).
<!--noindex -> Mikado (egentligen "high gate") - en gammal, nu ovanligt att hänvisa till titeln på sekulära högsta härskare Japan, som nu kallas Tenno <- / noindex -> (Källa: Wikipedia) !.
Nödvändiga ingredienser:
deg
gräddfil 15% - 300 gr
smör - 50 gr
ägg - 2 stycken
socker - 100 gr
läsk - 1 tsk
mjöl - 700 gr
vaniljssocker - 1 påse
kräm
gräddfil 20% - 500 gr
socker - 2 matskedar
1 citronskal
saft en halv citron
Steg-för-steg instruktion
Ägg och socker slog till vitt skum.
I ett separat kärl, kombinera gräddfil, smält smör, vanillin och läsk. Rör om och lägg till äggsockermassan.
Tillsätt hela mängden mjöl och ät den styva degen så att den inte klämmer fast i händerna. Dela upp i 12 identiska bitar, rulla dem i bollar, täcka med polyeten och sätt i 60 minuter i kylskåpet.
Arbetsyta till damm med mjöl och försiktigt rulla ut degen på tunna kakor.
Baka i ugnen vid 180 ° C i 6-7 minuter och häll i en hög.
För grädde, piska sockret, sur grädde, zest och citronsaft i mixern.
Missa rikligt den söta fyllningen av varje tårta och sidan av kakan.
Kakel vit choklad smälta på ett vattenbadtillsammans med en liten bit smör. Blandningen ska vara tillräckligt tät. Fyll den med toppen av Mikado-tårtan och sätt i kylskåpet för att frysa i 3-4 timmar.
Innan du serverar med flytande svart choklad, applicera ett vitt mönster på den vita ytan.
Köp kakan "Mikado" (TD-barer) du kan praktiskt tageti någon stad (vare sig det är Moskva, Ryazan eller Transbaikalia), men det är mycket bättre att laga det själv. Titta på en video om hur man förbereder en läcker tårta "Mikado" hemma:
