Tårta till det nya året: Tårta av esterhazy, recept med foto
Tårtan av esterhazi är en av de mest kända ungerskabehandlar. Kak receptet skapades i mitten av artonhundratalet. Ursprungligen betraktades grunden för kakan vara mandelkaka-kakor, ändrad med chokladkräm. Detta är en esterhazi klassisk tårta. Nu finns det många variationer av denna kända tårta, till exempel kaffe eller vallmo-sorter.
Bake cake esterhazy är inte så enkelt,Matlagning tar mycket tid, men resultatet överstiger alla förväntningar! Denna delikatess har ytterligare en nackdel - dess höga kaloriinnehåll, men annars är det en av de bästa efterrätterna, perfekt både för smak och dekoration.
En tårta av esterhazy - ett recept med ett foto
Du kan hitta många recept av esterhazi-tårta i olika modifieringar. Låt oss dö på det grundläggande - det klassiska receptet.
Så, för att baka en klassisk tårta, behöver vi följande ingredienser:
- ägg - 4 stycken
- äggvita - 4 st.
- vetemjöl - 3 msk. l.
- mandelmjöl - 200 g
- salt - en nypa
- socker - 1 glas (och 1 glas för kräm)
- Smör - 250 g
- sylt aprikos - 4 msk. l.
- socker vanilj - 1 påse
- mjölk - 1 glas
- kondenserad mjölk - ¼ burk
- svart choklad - 50 g
- vit choklad - 200 g
- grädde (fetthalt - 33%) - 4 msk. l.
Hur man lagar en tårta esterhazy
Steg 1
Piskade äggvita med en nypa avkylda äggsalt i ett starkt skum, fortsätt tillsätt gradvis 1 kopp socker. Som ett resultat bör en homogen vit massa erhållas, som inte häller ut när skålen är omvänd.
Steg 2
Till de piskade proteinerna tillsättes den nödvändiga mängden vetemjöl och mandelmjöl, blanda tills en homogen massa erhålls.
Steg 3
På perkament papper ritar en cirkel med en diameter av 24 cm med en enkel penna (med former för att baka en liknande diameter som en mall). Sådana ämnen behöver sex bitar.
Steg 4
Homogen massa för bakning jämntfördela perkamentpappersämnena över ytan, placera i en ugn uppvärmd till 150 ° C och baka till ljusbrun (ca 15 minuter). Efter bakning ska kakorna kylas.
Steg 5
Låt oss börja bereda grädden: Blanda ett halvt glas mjölk med ett glas socker, 4 äggulor och en dospåse av vaniljssocker tills den är jämn (optimalt slå upp med en mixer). Den återstående halva koppen mjölk kokas, tillsätt äggula massan och med konstant omrörning, vispa igen koka. Ta bort massan från värmen och svalna först vid rumstemperatur och sedan i kylskåpet i totalt en timme. Slå det mjuka smöret med kokt mjölk med en mixer. Den resulterande massan blandas med den kylda vaniljvan.
Steg 6
Montering av esterhazy kakan: Varje tårta, förutom den sista, smutsas med den beredda grädden. Den återstående övre tårtan är utsmält med aprikos sylt, och sedan täckt med vit choklad, smälts med 2 msk. l. grädde. Något coolt.
Steg 7
Tårtadekoration: svart choklad smälta med 2 msk. l. grädde, vi överför den erhållna massan till en konfektspruta eller en färdigpåse och dra en spiral på kakans vita yta från mitten till kanten. Därefter spiralar vi med knivspetsen, skapar fjädrar och delar kakan i 8 segment. Strö kaka sidor med mandelspån. Klar kaka placeras i kylskåpet. Grattis - den utsökta kakan är klar!
Esterházy kaka - video
För att klargöra alla detaljer rekommenderar vi att du tittar på videouppskrifterna för att laga esterhazi-tårtan.
