Originalrecept: Svart Larrykaka

Ingredienserna

• 
  Mjöl - 375 g


• 
  Kakao (kvalitativ) - 90 g


• 
  Bakpulver - 10 g


• 
  Soda - 7 g


• 
  Vegetabilisk olja (raffinerad att välja) - 150 g


• 
  Socker - 450 g


• 
  Ägg - 3 st.


• 
  Vanilj extrakt - 5 g


• 
  Mjölk - 150 g


• 
  Varmt kaffe - 340 g


• 
  Alkohol - 75 g


• 
  För grädde: cream cheese (340 g) + smör (115 g) + pulveriserat socker (100 g)

Metod för framställning

1. 
   Sifta mjöl, bakpulver, läsk och kakao i skålen, blanda noggrant med en visp


2. 
   Kombinera vegetabilisk olja och socker, slå med en mixer tills den är jämn. Medan du fortsätter att slå, presentera ägg och vanilj extrakt


3. 
   Introducera hälften av den torra blandningen i massa 1, häll i mjölk, kaffelösning (kokande vatten) och alkohol (alla utom vin)


4. 
   Vispa blandningen med låg hastighet, tillsätt resten av de torra ingredienserna


5. 
   Placera degen i färdiga former, skickai ugnen, uppvärmd till 180 grader och baka i ungefär en halvtimme. Testberedskap kan kontrolleras med en spett eller genom att trycka på kakan i mitten - om kakan springs, är det dags att ta ut


6. 
   Kylda kakor inslagna i en film och rengjorda i flera timmar i kylskåpet


7. 
   För grädde: piskad kyld gräddeost (Hochland eller Almette) med mjukat smör och sockerpulver. Om så önskas, tillsätt färgämne eller bärpuré


8. 
   Skär skäret, forma dem med en skär eller skarp kniv, smörgås med krämig mousse


9. 
   Dekorera kakan med chokladis och färska bär, dekorerad med guldmatfärg