Druvsaft
Druvsaft du kan laga mat från alla typer av druvor,växer i ditt område. Den största svårigheten vid framställning av druvsaft hemma är att uppfylla alla krav för beredning av druvråvaror, pastörisering och lagring av druvsaft.
Förbered druvsaft hemma något mer komplicerat än andra typer av frukt och bärsaft. Faktum är att druvsaft, i motsats till andra typer av hemgjorda juicer, nödvändigtvis kräver upprätthållande och efterföljande pastörisering.
Druvsaft
För beredning av druvsaft behöver du:
- vindruvor
beredning
Druvor är väl sköljda. Separera bären från gänget. Noggrant knådas.
Köttet av de så kallade vita druvorna kan varapressa omedelbart. Köttet av röda druvor rekommenderas att värma upp till 60-65 ° C, svalna sedan ned till 40 ° C och förstpressa sedan juicen.
Krama saften ihop i en behållare och lägg den på en kall plats i flera timmar för att lösa.
När saften har avgjort, tappa försiktigt det och se till att slammet inte kommer in i slammet.
Värm druvsaften till 90-95 ° C och häll i beredda burkar (steriliserad, fortfarande varm). Banker tätt kork.
</ p>Därefter pasteuriseras druvsaft i 30 minuter vid en temperatur av 75 ° C. Vattennivån bör ligga över saftnivån. </ p>
När vattnet har svalnat till 50 ° C, ta burkarna av druvsaft, svalna det och sätt det på ett svalt rum för långvarig förvaring.
Förvara druvsaften vid + 2 ° C. För två månaders lagring blir druvsaft lättare.
Bon appetit!
