Så gott att laga torsk
Få människor vet att denna fisk når iblandlängd 180 cm och vikt upp till 4 kg. På hyllorna i butikerna är individer med mycket mindre storlekar. Men värdet av kött och innehållet av vitaminer beror inte på torskens storlek. Några gourmer behandlar denna fisk försummas på grund av den speciella havslukten och lite bitter eftersmak.
Hur man lagar torsk
Denna vita fisk är låg i kalorier ochär oumbärlig för dem som vill gå ner i vikt. Innehållet i kött av mikrodelar och proteiner i 100 g är så bra att det kompletterar den dagliga hastigheten som är nödvändig för en person. Det innehåller alla vitaminerna i grupp B, D-vitamin, karoten, fleromättade fettsyror. Torsklever rekommenderas starkt för gravida och ammande kvinnor för att undvika beriberi. Men du kan inte bara gynna kroppen, men också skämma bort och smaka knoppar. Det viktigaste är att veta hur man korrekt förbereder torsken. Vi uppmärksammar ett recept som inte lämnar någon likgiltig. Du behöver:
ingredienser:
- mjölk - 400 ml
- Smör - 50 g
- vegetabilisk olja - 50 g
- pepparkorn - 5 st.
- torskmedelvärde - 1 stycke
- vitlök - 2 kryddnejlika
- mjöl - ½ msk
- muskotmjölk - ½ tsk
- salt - 1 h l
- zera - ¼ h
Metod för framställning:
- rengör fisken från vågorna, skar av fenorna och svansen, rengör insidan, skölj och torka ordentligt.
- skär i delar med 1,5-2 cm. Vik i en emaljpanna och häll i mjölk i 2 timmar;
- stekpanna, salt, korn och muskot på den heta stekpannan, ständigt rör om i 10 minuter. Gnid sedan blandningen i en murbruk och blanda med mjöl;
- steka bitarna i kryddor och stek i en uppvärmd stekpanna i 15 minuter;
- Smält smöret i en separat skål, tillsätt krossad vitlök och sjuda i 5 minuter;
- Häll fisken med kokt vitlökssås före servering.
Servera maträtten varm med vilken skål som helst. Du kan göra en bit citron och gröna.
Hur man lagar torsk för att göra det saftigt och gott
Denna fisk har ett lite torrt kött, eftersom det är mager. Men det är lätt att fixa om du håller fast vid vissa regler. Här är de grundläggande finesserna med att laga torsk:
- Överdriv det inte i eld eller i ugnen, köttet blir torrt;
- Låt skåpet täckas med ett lock i 10-15 minuter efter tillagning. Detta kommer att tillföra juiciness;
- innan du bakar, kan lukten neutraliseras genom att blötlägga bitarna i förhand i en svag vinägerlösning. Om örat är förberedt, är en stark lukt en fördel.
Om du sparar tid blir det inte överflödigtvet hur man gör en god smak av torsk i ugnen. Glöm inte att fiskköttet snabbt förångar fukt. För att undvika detta måste fileten skyddas mot överdriven värme. För att göra detta smörj försiktigt bitar med vegetabilisk olja och strö med brödsmulor. Eller du kan täcka huvudrätten med grönsaker. Särskilt bra med vit fisk kombinera lök, tomater och morötter. Du kan förenkla processen genom att packa torsk i hylsan för bakning. Ugns temperatur bör inte överstiga 200 grader. Bakningstiden beror på storleken på bitarna och varierar från 15 minuter till en timme. Beredskap bestäms enkelt av hur lätt köttet skiljer sig från benet.
En bra sidrätter blir kokt ris eller potatis. Men du kan tjäna som en separat maträtt om torsken är bakad med grönsaker.
