Regler för att salta öring i hemmet

Traditionellt fylls fisken med en blandning av stort salt medtillsätter en liten mängd socker. Några gourmeter lägger till andra kryddor. Efter att ha stått i flera dagar startar den upp saften och absorberar rätt mängd salt, så det är osannolikt att du förstör skålen med en för skarp salt smak.

Grundläggande regler för saltande öring i hemmet

1. 
   Det är bättre att köpa färsk fisk. Experter säger att det är mycket trevligare, men om det inte finns något val, kommer den frusna att göra också.


2. 
   Om du vill salivera flera parter på en gång, köp hela och hemma det i separata delar. För att förbereda det på smörgåsar är det bättre att köpa frysta filéer.


3. 
   Saltad öring bör förvaras i emalj, glas eller keramiska rätter, men i inget fall i järnet. Så kan skålen få en stark metallisk smak.


4. 
   Vi lägger det i disken i lager, häller över den salta blandningen. Därefter är det bättre att täcka med ett lock, en film eller en tunn servett och lägg i kylskåpet.


5. 
   När öringen är saltad, ta försiktigt bort den frånkapacitet. Det kommer nödvändigtvis att vara täckt med juice. Du kan bara klappa det med en servett eller låt det tömma dig själv. Men i alla fall, tvätta inte, annars kommer det att förlora sin smak.


6. 
   För dem som är rädda för att konsumera saltad fiskPå grund av de mikrober som finns kvar i råvaran kan du omedelbart säga att saltet helt eliminerar alla skadliga mikroorganismer, och hon förlorar inte smak och attraktivt utseende.

Saltade Recept med foto

Lätt saltade öring på finska

Ingredienserna

• 
  Öring eller annan röd fisk - 500 g


• 
  färsk dill - 100 g


• 
  stort salt (du kan använda havet) - 3 msk. l.


• 
  socker - 3 msk. l.

Tillagningsproceduren

1. 
   Mine och vi skär fisken i rätt bitar, utan att ta bort huden.


2. 
   Blanda saltet och sockret och gnugga den här blandningen med varje separat bit.


3. 
   Dill bör tvättas och torkas, men inte skärs.


4. 
   I saltningstanken sätter du en tredjedel av alla fänkål,sedan ett lager av fiskskinn ner låg resterna av fänkål och återigen ett lager av fisk, men den här gången skinnsidan uppåt. Vi täcker toppen med en tallrik och trycker ner den med en liten belastning.


5. 
   Skålen med öring hålls vid rumstemperatur i åtta timmar, varefter den kan tas till kylskåpet, där det kommer att nå önskat tillstånd i två dagar.

Öring med honung

ingredienser:

• 
  fisk - 1 kg


• 
  salt - 3 msk. l.


• 
  honung - 1 msk. l.

Tillagningsproceduren

1. 
   Hela fisken ska tvättas, torkas noggrant och skäras i portioner. Om du har en filé, måste den också tvättas och torkas och sedan skinnas.


2. 
   Rör om honung och salt och gnid försiktigt blandningen med fisken. När honung sprider lite, kan du gnugga den i öringstycken mer intensivt.


3. 
   Vi lägger öringen i en glasbehållare, och filén - vi rullar in i små rullar.


4. 
   Vi täcker behållaren med lock och rengör det för en dag ikylskåp. Därefter ska fisken öppnas, vändas och döljas igen i kylskåpet. Denna procedur bör utföras var 24: e timme, så att fisken är jämnt täckt med den saft som har uppstått.


5. 
   På den sista, fjärde dagen av saltning kan saltlösning hällas och börjar äta fisk.

Plocka röda fiskar snabbt

ingredienser:

• 
  öring eller lax - 1 kg


• 
  sten eller havsalt - 3 msk. l.


• 
  vatten 0,5 liter


• 
  peppar ärtor - 8 st.


• 
  fjällblad - 3 st.


• 
  bordsvinäger - 1 msk. l.


• 
  vegetabilisk olja - 50 ml


• 
  lök - 1 st.

Tillagningsproceduren

1. 
   Tvätta fisken, torka, dela i bitar och lägg i en behållare för betning.


2. 
   Ta en halv liter vatten och lös salt i det. Blanda noggrant tills saltet försvinner helt och tillsätt öring till blandningen. Vi lägger en liten vikt ovanpå och låt den salta vid rumstemperatur i en och en halv till två timmar.


3. 
   Töm blandningen och förbered en ny. Ta ett glas vatten och tillsätt ättika i det. I denna saltlake bör fisken vara högst fem minuter.


4. 
   Vi skär lökringarna, blanda den med vegetabilisk olja, lövblad och peppar, häll i skålen och lägg fisken där. På tjugo minuter kan det serveras på bordet.