Fisksoppa

Gyllene öront örat

Örret är inte så dyra maträtt som det kan tyckas. För att få ett rikt fiskör är det inte nödvändigt att använda filéer, fiskhuvud och ryggraden passar perfekt. För att förbereda soppor från öringhuvuden behöver vi:

• 
  2 öring och ryggrad
• 
  8 potatisar
• 
  3 medellånga glödlampor
• 
  2 morötter
• 
  20 g smör
• 
  svartpeppar, salt - efter smak

Häll i en panna 4 liter vatten och lägg den på elden. Medan vattnet kokar, rengör vi lök och morötter, finhackad och stekt i smör tills gyllene. Potatis städas och skärs i kuber. I kokande vatten sätter vi öring och grönsaker och lagar mat till kokt med minimal värme. I slutet av tillagningen, salt och peppar till smak. Innan du serverar, låt örat sättas i ungefär en timme.

Öron av öring med vete

Till öronen av öringen var närnare, du kan lägga till tillägg till grönsaker i hennes flingor - till exempel vete. För att förbereda soppen med vete tar vi sådana produkter:

• 
  öring - 400 g
• 
  potatis - 400 g
• 
  små morötter - 1 st.
• 
  liten lök - 1 st.
• 
  vete croup - 1/3 st.
• 
  fjällblad - 2-3 st.
• 
  salt, svartpeppar, gröna - till smak

Vi tvättar fisken, fyller den med kallt vatten och sätter detpanorera med eld i eld. Koka upp och koka i 15-20 minuter över låg värme, ta av skummet. Då tar vi fisken ut ur buljongen. Buljongfilter och återgå till elden.

Örret extraherad från buljongen ska demonteras i små bitar, avlägsna hud och ben. Potatis, morötter och lök rengörs. Potatis skuren med små kvarter, morötter - ringar, vi lämnar löken hela.

I kokande buljong sätter vi grönsaker när det kokarigen - vete rumpa. Koka soppan tills grönsakerna är klara. Några minuter före beredskapen sätter vi fisk och laurelblad, salt och peppar. I slutet av beredningen lägger vi till finhackade gröna. Vi ger redo för örat att insistera en halvtimme och först då lägger vi oss till bordet.

Öring öring med pärl bygg

Du kan sätta en pärlbyg i örat istället för vetegrödor - det blir inte mindre gott och tillfredsställande. För att förbereda ett öra för detta recept tar vi:

• 
  500 g potatis
• 
  300 g öring
• 
  3 msk. l. pärlbyg
• 
  2 morötter
• 
  2 lökar
• 
  matolja för stekning
• 
  salt, kryddor, gröna - till smak

Häll 2,5 liter vatten i en kastrull. Vi lägger groats och 1 msk. l. salt (med en bild). Koka pärlbaren tills halva kokas (ca 15-20 minuter). Under tiden rensar vi morötter, skär dem en efter en och gnuggar den andra med en stor rivare. Lök rengörs också och hakas fint. Lök tillsammans med riven morötter i 5 minuter stek i vegetabilisk olja. Potatis städas och skärs i kuber.

Vi lägger potatisarna och cirklarna av morötter i kokningenvatten med spannmål. Koka i 5 minuter, sätt de stekta lökarna med morötter och koka buljongen. Medan grönsakerna är kokta ska du klippa öringen i lager. Vi lägger fisken i kokande buljong, koka i 5 minuter. I slutet av tillagningen, tillsätt salt och kryddor.

Finskt örings örat med grädde

I soppor av röd fisk tillsätts ofta grädde. Det visar sig vara en mycket stark och rik soppa med en delikat smak. Finlandsörings soppa kokas också med grädde. För att göra ett sådant öra behöver vi följande produkter:

• 
  500 gram öring
• 
  500 g potatis
• 
  200 ml kräm
• 
  3-4 lökar
• 
  2-3 ärter av sötpeppar
• 
  salt, svartpeppar, persilja (gröna) - efter smak

Min fisk och skärs i skivor, utan rengöringskalor. Potatis städas och skärs i kuber, vi rengör också lök och finhack. Ta en djup kastrull, lägg potatiserna på botten, på toppen - ett lager lök, på löken lägger vi öringskalorna upp.

Vi koka vattnet i en separat kastrull och fyll den med vatten.kokande vattenöring med grönsaker så att fisken är helt täckt med vatten. Tillsätt doften av peppar, salt och peppar efter smak. Koka soppen över medelvärme i 15 minuter. Några minuter innan matlagningen slutar, lägg till grädde och ta ditt öra till koka.

Färdigt öra låt oss brygga i 10 minuter, tillsätt finhackad persilja och servera till bordet.

Bon appetit!