Bakad öring
Symbolen för det kommande året är kaninen eller katten. Att passa båda dessa djur passar perfekt bakad öring, eftersom katter är mycket förtjust i fisk, och kaninen smakar grönt, paprika och citroner, som också ingår i denna maträtt.Bakad öring
För att förbereda en öring bakad i folie behöver du följande ingredienser:
- 1,5 kg regnbågeöring
- 1 msk. l. vegetabilisk olja
- 1 liten gäng persilja
- 1 liten massa dill
- 1 citron
- 2 paprikor av olika färger
- stort salt och nymalt peppar - till smak
Tvätta fisken, tarm och ta bort gallen. Skölj sedan öringen igen och torka med en ren handduk. Vik folien för att baka i två lager, lägg persilja på den och sedan öring. Gnugga fiskkroppen med nybakad peppar och stort salt inifrån och ut.
Tvätta citronen, pressa ut halva citronsaften. Färskpressad citronsaft blandad med vegetabilisk olja, täck med denna blandning öring och lämna i 15-20 minuter. Skär den andra halvan av citron i cirklar, klipp sedan varje cirkel i halva. Gör ett litet snitt på öringens sida (vinkel 45 °) och sätt in en skiva citron i dem.
Tvätta, torka, finhacka grönsakerna av dill ochfyll hennes buk med fisk. Lägg sedan ett citron, från vilket du pressade ut saften. Efter att du har lyftt folien kan du fixa det så att det är bra att stänga fisken från alla sidor med folie. Örret bakas i förvärmning till 180-190 ° C under 35-40 minuter. När bakningen slutar (ca 10 minuter innan den kokas) öppnar du folien för att lätt bruna fisken.
Sätt öringen på bladen på sallad. Ta bort den söta paprikan från frön, skölj och skär i tunna remsor. Dekorera dem med öring och servera till bordet.
Bon appetit!
