Kål för vintern i bankerna
Kål är väldigt bra eftersom den kan saltasi stora mängder för vintern, sedan lägga till soppor, kål soppa och andra rätter. På hur man gör saltkål hemma kommer du att lära dig vidare i matlagning recept.
Hur snabbt ska du koka kål till vintern
I butikerna är det i regel året runt kål som säljs året runt, så om du inte vill behålla det, kan du helt enkelt göra en snabb betning av kål.
Förbered först och främst alla produkter:
kål (3 kg),
morötter och vitlök, socker (glas),
salt - 2-3 matskedar,
ungefär samma mängd och ättiksyra.
Glöm inte heller kryddor och grönsaker.
Hur man lagar mat
Kål skuren i kuber (ca 5-6 cm i storlek, men kan vara mer), hacka morötter på en grov rivjärn, vitlök chop eller slipa i groda.
Tillsätt ett glas kallt kranvatten till pannan. Häll i ättika och sätt sockret med mat salt. Vänta på att sockret och saltet löser upp i vattnet.
Sprid kålen med flera lager, mellan vilka tillsätt morot, svartpeppar och vitlök.
Marinade häll kål och krossa en burk med vatten. Oroa dig inte om du tror att saltlake är för liten - vid saltning avger kålen också vätska.
Låt kålen branta lite mer än en dag. Ät sedan.
De bästa kålvarianterna för betning
Bra för betning av följande sorter: Moskva sent, Kharkov vinter, Dobrovodskaya. Dessa sorter, i motsats till hybrid, passar bäst för betning och betning. Hybridsorter används för längre lagring.
Hem saltande kål i burkar
Ett enkelt recept för betning av kål i burkar. Ta 9-10 kg kål, 1 kg morötter och 200 gram ätbart salt. Klipp fin kål, grädda morötterna och blanda grönsakerna och tillsätt salt. Blanda sedan noggrant och fördela igen över stora burkar (2 eller 3 l). Håll i tre dagar i ett varmt rum, och lagra sedan i kylskåp eller källare.
Ett annat recept på betning av kål i en burk: Lös upp ett kilo bordsalt i 10 liter vatten. Häll kålen och låt den sitta i saltlake i några minuter. Krama sedan väl och blanda med morötter i riven form. Vik i burkar och håll i 2-3 dagar. Efter betning täcka du burkarna med plastlock och lägg dem på ett kallt ställe.
Receptet för snabb saltning av kål med betor
Om saltad kål med betor, då i den beredda formen av kål kommer att ha en mycket vacker rosa nyans och, naturligtvis, en underbar smak.
Ingredienser för matlagning:
4 kg kål, 500 gram betor,
40 gram pepparrot,
ett litet huvud vitlök,
2 liter rent gott vatten,
100 gram ätbart salt,
3-4 laurelblad,
kryddnejlika - 2 st.
svartpeppar - 9-10 ärter,
ett halvt glas socker.
preparatet:
Separera de gröna bladen från kålen, klipp resten av de stora bitarna.
Pepparrot ren, skölj med vatten och fint rist.
Vitlök hacka något sätt bekvämt för dig.
Rödbetor tvättas, skalas och skärs i kuber.
Blanda alla grönsaker och stram dem tätt i en separat kopp eller bäcken.
Gör en kryddig marinaden från de övriga ingredienserna, koka, koka i några minuter och låt sedan svalna till rumstemperatur.
Häll kål saltlösning och sätt på det.
Efter 2-3 dagar kan du äta. Placera saltad kål med rödbetor i en ren burk och täck med en lock nylon. Håll i kylskåpet.
Författare: Katerina Sergeenko
