Skörda gurkor för vintern: Fotoprecept med steg-för-steg-instruktioner

Saltade, saltade, marinerade gurkor,skördas i augusti med kärlek, i harmoni med någon maträtt av kött eller potatis, gå perfekt som mellanmål, dekorera ett festligt bord. Varje bra hemmafru borde veta allt om att skörda gurkor på vintern, och vår artikel hjälper till med recept.

Pickled gurkor

Så, låt oss börja med den mest traditionella maträtten, medsyltade gurkor. Varje hyresvärd har ett recept på denna förberedelse, vi lägger till en till din spargris. Vi behöver småstora, skarpa ljusgröna gurkor. Det är önskvärt att de alla är ungefär lika stora. Sedan bereda kryddor: persilja, vitlök, dill paraplyer, pepparrot löv och körsbär.

Vi kommer att salta gurkorna i tre liter burkar,så glöm inte att skölja dem ordentligt och förbereda metallkåpan. Först och främst rengör vi grönsakerna grundligt, om de bara är från sängen, då bör de få särskild uppmärksamhet. Några hemmafruar, till och med kort suger gurkor, det kan göras, det gör inte ont.

Det viktigaste är att det är bra att torka dem. Medan dina gurkor torr, det är dags att skära kryddorna och lägga dem på botten av den steriliserade burken. Då förbereder vi saltlösning. I en liter vatten gör vi 100 gram salt och kokar. Därefter torkades gurkor i en burk och häll kokande saltlösning, du kan låta den brygga, dränera den första saltlösningen och häll den andra.

Men om tiden inte är så mycket, då i banken medgurkor och kokande saltlösning, tillsätt skivad vitlök och grönsaker och rulla upp dem. Vik upp dina arbetsstycken och låt det svalna och lägg det på ett svalt ställe. Nu kommer du att ha doftande krispiga pickled gurkor.

Ny saltad gurka

Om du inte gillar saltade gurkor eller mageskiljer inte i styrka och skriver sedan receptet för skörd av färskt saltade gurkor. Produkterna tar lite, bara gurkor, salt, vatten, doftande gröna (välj att smaka). Vi behöver också glasburkar, inte nödvändigtvis tre liter. Gruva och sterilisera behållaren för betning, till botten lägger vi finhackad vitlök, peppar, gröna, andra smakämnen.

Vi lägger gurkor. Nästa steg är att förbereda saltlösningen. En liter vatten kommer att kräva ett par skedar salt, kokande. För att hålla våra grönsaker krispiga är det bättre att hälla dem inte kokande och lite kyld saltlösning. Det här receptet är snabbt nog, efter några dagar kommer de ljust saltade gurkarna att vara klara och burken kan rengöras i kylskåpet.

Pickled gurkor

Ett annat sätt att förbereda gurkor för vintern -marinera dem. Marinade skiljer sig från saltlake i att den innehåller ättika. Så skriv ner receptet. Till att börja med väljer vi bra elastiska gurkor i "finnar" och vi kommer att tvätta dem. Vi tar rena glasburkar, lägg den vita vitlöken och peppar på botten, sätt våra grönsaker, häll i flera minuter med varmt vatten.

Vi har tid att förbereda marinaden. Kom ihåg att detta är det mest avgörande ögonblicket, eftersom smaken av vår hemberedning beror på den. Värm en liter vatten, vi lägger till 1, 5-2 matskedar salt, 4 msk. en sked socker, ett par laurelblad, några ärter av svartpeppar, kryddnejlika för smakämnen.

Blandningen måste kokas och tillsättas100gr. ättika. Vi slår samman vattnet från burken och fyller den med den resulterande heta marinaden. Nu är det fortfarande att dra åt burkarna med lock och de betade gurkorna är klara.

Författare: Katerina Sergeenko