Karp med sorrel

Karp rengöras, släckt, gnidas med salt,lägg i hel i en stekpanna, häll i 1 glas vatten, tillsätt lök, paprika, salta, laurblad och 1 tesked salt, täck med lock och sätt i förvärmd (190-200 ° C) ugn i 30-40 minuter. Glöm inte att vrida fisken 1-3 gånger.

Sorrel att plocka och klippa sticklingar. Tvätta sorrn noggrant, häll en minimal mängd vatten och gryta i 20-25 minuter vid låg värme. Lämna på en sigta, tillsätt salt till smak (med omrörning blir inte en puré), förblandad med smör. Färdig karp sätta på en maträtt, dekorera med ena sidan av sorrelen och å andra sidan sätta ägget i halvor.