Sorrel, recept med ett foto. Konserverad sorrel, föremål för vintern. Grön borscht, recept med ett foto
Det kan tyckas konstigt, men sådantTraditionella ryska gröna, som en sorrel länge var våra förfäder inte används för mat. Slaverna använde sig som regel uteslutande för att förbereda ritualdrycker och olika reningstendenser. Gradvis började det här gräsets helande egenskaper i Ryssland användas i matlagning. Så det mest utbredda och populära receptet och till denna dag är en grön borschsoppa med en stor mängd grönska och ägg. Men det finns andra recept från sorrel, den mest populära som du hittar i den här artikeln.
Sorrel, recept med fotogrön borsch med kyckling
För rätten att ringa gröna borscht dess traditionellaen maträtt kan argumenteras av flera länder samtidigt. Faktum är att historiskt grön soppa användes på följande moderna stater: Ryssland, Ukraina, Vitryssland, Polen, Ungern. Det finns också flera olika variationer av gröna borsch: kallt och varmt, med kött och fisk, med tillsats av ägg och utan dem. Grön borsch med sorrel, receptet som du hittar nedan förbereda med tillsats av kyckling, så det visar sig vara ganska mild och tillfredsställande samtidigt.
Nödvändiga ingredienser för grön borsch
kycklingfilé - 400 gr.
färsk sorrel - 300 gr.
vatten - 3 liter.
potatis - 4-5 st.
lök - 1 st.
vegetabilisk olja - 2 msk. l.
ägg - 2 st.
vikblad -2 st.
salt - 1 msk. l.
sur grädde att smaka
Steg-för-steg instruktion för matlagning grön borsch
Kycklingfilé, rengjord av filmer och vener, skuren i små kuber. En panna med vatten sätts på elden och kokas. Lägg i kött och salt i kokande vatten.
Potatis städas och skärs i små bitar. Vi skickar potatisarna till kokande buljong tillsammans med laurelbladet.
Lampan rengörs och skärs mycket fint. Stek löken i olivolja tills den är gyllene. Tillsätt steken i soppan. Snart kommer en grön borsch redo för vårt läckra recept.
Nu för ängssyra och dill. Tvätta ut de gröna under rinnande vatten och fint vi kommer att skära. Omedelbart skicka den till kokande buljong.
Medan oxalsoppaen kokar, slå upp två stora kycklingägg med en gaffel tills lätta skum bildas. I en kokande grön borsch häll långsamt äggblandningen med en tunn dricks.
Blanda soppan ordentligt, koka och koka i 5 minuter.
Vi serverar gröna borsch med sorrel hett med gräddfil eller majonnäs.
Konserverad sorrel för vintern - ett recept med ett foto
En av de största nackdelarna med sorrel är mycketen kort period under vilken unga blad av växten kan ätas. I det mesta av Ryssland varar denna period från maj till juni. Men initiativrika hemmafruar har länge funnit hur man behåller de användbara egenskaperna hos en ung växt under lång tid. Det är en fråga om konserverad sorrel, med vilken du kan laga en god och användbar grön borscht även på vintern. Ett av hans recept hittar du vidare.
Nödvändiga ingredienser för bevarande
sorrel - 1 kg
salt - 30 g.
vatten
Steg-för-steg-instruktioner för konservering
Till att börja med är det nödvändigt att noga sortera gröna, ta bort gamla och bortskämda löv.
Tvätta sedan det och skär det i små bitar.
Bankar och lock steriliseras.
Vatten bör tillsättas och kokas.
Medan vattnet kokar, rammar vi sorrelen i burkarna.
Fyll det med kokande vatten och täck med lock.
Till noten! Från varmt vatten ändras den gröna färgen. Därför, om du vill rulla för vintergrön sorrel, häll sedan bara de skivade bladen med salt och stäng i burkar.
Marinerad sorrel - recept för vinning
En annan intressant variant av skörd för vintern -sylt sorrel. Det kan, som det föregående receptet, användas för matlagning av gröna borsch och andra typer av soppa. Också betade gröna är bra för såser och dressingar.
Nödvändiga ingredienser för betning
sorrel - 1 kg
smält smör - 50 gr.
salt - 2 msk. l.
vatten
Steg-för-steg instruktion för marinering sorrel
Gröna försiktigt och vi sorterar ut. Skär sedan lövmediet.
Sprid sorbet i en kastrull, salt och häll vatten. Koka upp blandningen och koka tills massan tjocknar.
Ta sedan bort från värme och låt svalna helt.
I den redan kylda massan tillsätt smält smör och blanda väl.
Vi hämtar pickled sorrel på burkarna och stänger dem med lock.
Sorrel, recept med foto: Spring sallad med ängssyra och grönsaker
Perfekt kombinerar sorrel och färska grönsaker,gröna och bär. Därför läggs det ofta till receptet av olika grönsaksalat, som det ger den ursprungliga smaken sin lätta surhet. I nästa version av salladen med sorrel kan du inte bara använda de deklarerade ingredienserna, utan också experimentera med att ersätta dem med andra säsongsbetonade grönsaker.
Nödvändiga ingredienser för sallad med sorrel:
sorrel - 400 gr.
körsbärstomater - 5-7 st.
gurka - 2-3 st.
rädisa - 5-8 st.
olivolja - 3 msk. l.
ättika -1 msk. l.
torr basilika - 2 msk. l.
salt
Steg-för-steg instruktion för att förbereda sallad med sorrel:
Först ska vi förbereda ett dressing för vår sallad. För att göra detta blandar vi olivolja, ättika och basilika tillsammans. Vi blandar det och låt blandningen branta i några minuter. Om du vill kan du också lägga en vitlöksklyfta i dressingen.
Grönsaker och grönsaker, torr och finhackad.
Körsbärstomater skuren i halva, rädisa skuren i tunna skivor och gurkor - medelcirklar.
Vi lägger alla ämnen i en djup skål och lägger på dressingen. Blanda och salta efter smak.
Sorrel, recept med foto: Patties - video recept
I den här videon hittar du ett mycket originellt recept från sorrelkakor. Förutom grön i fyllningen om så önskas kan du också lägga till ett kokt ägg.
