Kompis av hallon för vintern - foto-recept, hur man stänger
Juli i mitten av Ryssland är höjden av hallonssäsongen. Nu finns det inte bara tillräckligt för att äta färska bär, men också börja göra skörd av hallon för vintern.
Om det här året har du tur med skörden av hallon, eller om du bara vill fylla på vitaminer - det enklaste sättet att laga hallon från en hallon.
Hur stänger du kompiset av hallon
Skölj noggrant innan du preparerar kompotburkar och ånga dem över en vattenkokare med kokande vatten (kombinera burkens öppning med hålet i vattenkokaren och lämna i tio minuter) och locken koka. Omslaget ska vara slätt, utan djupa repor, det elastiska bandet i locket ska passa snyggt mot halsen på burken när den stängs för att säkerställa täthet.
För pasteurisering behöver du en hög kruka. Vattennivån i pannan ska vara några centimeter under burkens hals, så att kompoten inte får stänk under vattenkokningen. Läs tiden för pastörisering från kokpunkten av vattnet.
För att förbereda kompotet fick bankerna intespricka nerifrån, sätt på botten av pannan vikts flera gånger en handduk eller en träcirkel med hål, som sammanfaller i diameter med pannan. För att stänga komposten kan du använda glasflaskor, den här metoden är perfekt för kompote från hallon.
Välj en flaska med en platt botten och en brednacke, så att det var bekvämt att fylla hallon för din skörd för vintern. Stängning av flaskan kan vara antingen förskalade proppar eller gummikåpor. Om du använder pluggar ska huvudet med stoppet doppas i det uppvärmda vaxet eller tätningsvaxet, annars under lagring i hallonskompot, tillsammans med luften kommer bakterier att få bakterier.
Recept av komposit - allmänna tips
Innan du förbereder hallonskompot för vinternplocka hallon och bli av med bortskämda bär. Skölj snabbt hallon i kallt vatten och låt det tömma. För pastörisering, placera burken i en panna med en handduk eller en träplanka på botten.
Raspberry compote pasteurize tre minuter inkokande vatten. Därefter kan burken avlägsnas och stängas. Kyl i en inverterad form, stäng krukan med en filt eller annan tät duk, 24 timmar. Tvätta burken med varmt vatten efter 24 timmar och lägg det på en sval, mörk plats för förvaring.
Spetsar av hallon - Välj ditt recept för hallonskompot
Recept för hallonskompot № 1
Du behöver: 700 g stora hallon, 300 gram granulärt socker, 100 ml vatten. Pre-tvättade hallon skikten häll i burken, bevattning varje skikt av socker, häll det kalla vattnet från toppen, lägg i burk kruka, nära efter pastörisering, kyla och avlägsna insättning.
Recept för hallonskompot №2
Du behöver: 3 kg stora bär, 750 g granulärt socker och 1 liter vatten. Koka vattenbrunnen med socker och låt det svalna. Försköljda hallon fyller i burkar, häll med kyld sirap så att det finns 1/4 ledigt utrymme. Banker lägger i en panna, efter pastörisering, stäng, kyla och lägga bort för förvaring.
Hallon för vintern i sin egen juice
En annan variant av billet från hallon, en märkligalternativ komposit. Du behöver: 3 kg stora hallon, 750 g fint granulärt socker eller pulver. Försköljda hallon häller i porslinskivor, häll socker och lämna över natten. Nästa dag sprida hallon på burkarna, häll ut den utsöndrade saften. Banker lägger i en panna, efter pastörisering, stäng, kyla och lägga bort för förvaring.
Billets of Raspberry Compote för vintern hjälper dig att spara för framtida vitaminer för hela familjen. Vilket recept du väljer, en doftande kompott kommer att glädja dig och dina gäster.
Författare: Katerina Sergeenko
