Vad man ska laga med hallon för vintern - foto-recept för ämnen
Raspberry är en av de mest favorit bär i vårt land. Tyvärr är en kort sommarperiod inte tillräcklig för att få hallon i ett år framåt.
Det är därför många hemmafruar försöker behålla doften och smaken av hallon för vintern. Låt oss se vad som kan göras från hallon att glädja dig på en kall vinterkväll.
Recept för klassisk sylt med hallon för vintern
Vi har gjort hallon och andra bär för att göra sylt, men låt oss försöka förbereda en underbar hallon sylt i sommar: det är snabbt, enkelt och viktigast läckert!
1. För hallonsylt behöver vi bär och socker i förhållandet 1: 1, det vill säga per kilo hallon ta ett kilo socker. Bären städas och tvättas och lägger socker i en 120 graders ugn uppvärmd i 15 minuter - varmt socker löses bättre.
2. Bankar och lock koka i en vattenkanna i 10 minuter.
3. Vi sätter hallon på en liten eld i en lämplig storlek skål av rostfritt stål eller i diskar täckta med emalj. Vi somnar med socker.
4. Med en hård visp blandas socker i bär tills en jämn massa erhålls.
5. ökar något branden under hallon (om du har en matlagning termometer, styrs av 30 grader) och rör hela tiden sylt.
6. Gradvis öka elden och låt blandningen koka tills ett jämt rosa skum uppträder på ytan. Låt inte sylt överlappa.
7. När syltet är tillräckligt kokt och skummet har stigit till ytan tar vi bort disken från elden och häller noga på sylt i de beredda burkarna. Penka kan tas bort och kastas ut, och du kan lämna.
8. Fyll inte burken till toppen - lämna den tom om två fingrar på toppen. Torka av kanterna på nacken och dra åt locket ordentligt.
9. Sätt burkar i en kruka med varmt vatten, vattnet ska täcka burkarna för ett par centimeter. Långsamt sätta vattnet i koka och koka i 10 minuter.
10. Vi tar ut hallon sylt och sätter den på en torr plats utan drar. Efter en dag tvättar vi burkarna och lägger dem på ett mörkt ställe för vintern.
Recept för hemlagad hallon komposit
För att njuta av en rik hallon dryck på vintern, kommer vi att förbereda kompot enligt följande enkla recept:
1. I steriliserade liters burk skikten somna 700 g av tvättade hallon, socker sprinkling varje skikt (ca 300 g) hälls från toppen halv glas kallt vatten.
2. Sätt burken i en hög kastrull, vattnet ska inte nå burkens hals för några centimeter.
3. Låt vattnet koka, pastörisera i tre minuter. Avlägsna från elden, stäng raspberry compote.
4. Vrid banken och rengör för en dag på en plats utan utkast.
5. Nästa dag sätter komposit av hallon med en mörk garderob för förvaring.
Skörda hallon för vintern - torkning och frysning
För att använda hallonbär i bakning och andra hemmerter, kan bären förvaras i torkad eller frusen form. 1. Skölj, skölj och suga fast hallon med en torr handduk.
För torkning:
2. Vi sprider bären på ett avstånd från varandra på en bakplåt som läggs med bakpapper.
3. Placera bakplåten i ugnen i 50-75 grader (det minsta läget), lämna dörren för att förbättra luftcirkulationen.
4. Vi kontrollerar varje timme torketillståndet, efter ca 5-6 timmar, kan hallon fås och hällas i en förseglad burk. Vi sätter burken på ett mörkt torrt ställe.
För frysning:
1. Vi sprider bären på en bricka, läggs med bakpapper.
2. Vi lägger den i frysen för natten. Bären ska frysas fullständigt på morgonen.
3. På morgonen häller vi bären i en förseglad påse eller behållare och lägger dem i frysen för vintern.
Någon av de föreslagna typerna av hemgjorda hallon, kommer att ge dig en leverans av läckra och hälsosamma godis för vintern.
Författare: Katerina Sergeenko
