Fransk krämkaramell efterrätt för 14 februari - Alla hjärtans dag

Foto av ett efterrättrecept på Alla hjärtans dag 14 februari

För dem som vill överraska någon personlågkalori utsökt dessert - ett unikt recept på karamellgrädde. Denna efterrätt görs i flera steg. Karamell och grädde framställs separat. Och sedan bereds karamellgrädden i ugnen i eldfasta plattor med plana väggar, så att det är lätt att vända och få efterrätten från formen. När du bereder mögel måste du lägga det i vatten så att efterrätten är kokt för ett par. Därefter ska den förberedda karamellgrädden förvaras i kylskåp i 24 timmar.

Fransk karamellgrädde efterrätt för Alla hjärtans dag

Ingredienser för 6 portioner

För krämen behöver:

För karamell behöver:

Hur man gör efterrätt till Alla hjärtans dag

Gräddeberedning:

Framställning av karamell:

En sådan efterrätt för dagen för älskare kan dekoreras efter behag med färsk frukt, vispad grädde eller fruktsirap.

4 ägg

125 gram pulveriserat socker

1 vaniljböna

600 milliliter mjölk

50 ml vatten

45 gram pulveriserat socker
- Vaniljböns skuren längs, koka i enen tredjedel av den totala mjölken. (Om det inte finns vanilj, kan du använda vanillin, då behöver inte mjölk upphettas). Efter 10 minuter avlägsnas från värme. Låt svalna. Tillsätt resten av mjölken, sockerpulver och ägg. Slå.
- Blanda pulver och vatten i en liten kastrull. Sätt på elden. Ibland omrör för att koka. Pulver ska lösa upp, och den resulterande karamellen ska koka med bubblor. Fortsätt att brinna.
- Efter ca 10 minuter eller mer blir karamell gyllene.
- Nu behöver du noggrant övervaka det carmelinte bränt. För att göra detta blandar du ofta karamell. Färgen på karamell bör nå färgen på mörk honung. Därefter sänk snabbt botten av kastrullen i kallt vatten. Men för ett tag måste du bara sluta karamelliseringsprocessen, du kan inte ge karamellen att frysa.
- Då måste du snabbt hälla lite karamell på botten av varje del för bakning. Skaka formen så att karamellen täcker botten helt och upp till en centimeter av formens väggar.
- Karamell kommer snabbt att härda. Därefter hälls grädden i formerna. Delformar sätta i ett djupt bakplåt och häll vattnet så att mögelarna till mitten var nedsänkt i vatten.
- Sätt ugnen i en förvärmd till 180 graders ugn i ca 45 minuter.
- Efter att krämytan visat siggyllene skorpe, formen måste nås och kylas. Kylda former skärpa matfilmen och lägg i kylskåpet för en dag. Under denna tid kommer karamellen att avvika från botten av formarna och suga lite grädde.
- Nästa dag, få formen från kylskåpet, håll en kniv på formens väggar och vänd den över till en platt platta eller maträtt. Du kan servera på bordet.