Äpplen i karamell

Äpplen i karamell

För att förbereda denna efterrätt hemma behöver du följande ingredienser (baserat på 2 portioner):

• 2 äpplen


• 150 g socker


• 1 tsk. citronsaft

Äpplen för denna maträtt ska tas jämnt,vacker form, inte maskig. Föredragna sura sorter av äpplen, eftersom karamell är väldigt söt, och om frukten är också söt, kan detta redan vara för mycket.

Tvätta äpplen och torka noggrant. För denna efterrätt kommer bara helt torr frukt att göra. Förbered disken där du ska lägga färdiga äpplen. Det bästa är en bred platt maträtt, smord med raffinerad vegetabilisk olja eller fodrad med vaxat papper (så att äpplen inte klibbar).

Ta en stekpanna, häll socker in i den,häll citronsaften och sätt på medellång värme. Rör hela tiden och vänta tills sockret är karamelliserat. Om sockret smälter för snabbt, minska värmen, annars kan karamell mörkas och börjar bli bitter.

Så snart sockret smälter och blir tilltjock sirap, plantera ett äpple på en spett eller en träpinne och doppa i karamell. Detta måste ske mycket snabbt. Innan du doppar ett äpple, minska värmen. Men du kan inte ta bort stekpanna från kaminen - karamellen kommer att tjockna. Om äpplet inte dök helt, häll det ut ur skedet. Avslutade äpplet på en tallrik och låt svalna.

Om så önskas kan du lägga matfärg till karamell för att få flerfärgade äpplen. Och du kan rulla äpplen med fortfarande inte härdad karamellrulle i jordnötter eller kokosnötspån.