Bakade ägg (ägg-cocotte)

Bakade ägg kan tillagas på två sätt. Den första är ganska enkel, ägg är helt enkelt bakat med smör i en platt bottenrätt. När du bakar i ägg kan du lägga till brödsmulor, ost, örter och kryddor. Sådana ägg kan serveras på toast.

Men den mer kända varianten av denna maträtt är bakade ägg i krukor (julienne från ägg). I delarna krukor för bakning, tillsätts vissa produkter (det kan vara grönsaker, kött, fisk, etc.), ägget är brutet ovanifrån, och sedan bakas ägget i ett vattenbad.

göra Vattenbadet för att baka ägg-cocotte är ganska enkelt. Du måste ta en stor skål för att baka, fylla den med varmt vatten till ungefär hälften och sätt direkt i vattenkrukorna med ägg. Vattennivån bör ligga under krukans kanter.

Bakade ägg med svampar

Om du tror Mikhail Bulgakov, serverades ägg-cocotte med potatismos i restaurangen MASSOLIT i "House Griboyedov." För att förbereda två delar av denna maträtt måste vi ta:

• 
  200 g mushroner
• 
  50 ml kräm
• 
  30 g smör
• 
  20 gram hård ost
• 
  2 ägg
• 
  1 lök
• 
  1 msk. l. ströbröd
• 
  peppar, salt - efter smak

Lök och svamp finhackad och stekt i krämigOlja tills klar. Lätt kyla de stekta svamparna med lök, vi gnuggar dem med en bländare eller gnuggar genom en sikta. Tillsätt grädde, salt och peppar efter smak, blanda.

Förvärm ugnen till 200 grader. Delformar smörjer med olja, vi lägger ut potatismos i dem. Från ovan, bryta ägget, försök att göra äggulan i mitten. Ost tre på en liten rivare, blanda med brödsmulor och strö med denna blandning av ägg.

Baka i 12-15 minuter (beroende på ugnen) i ett vattenbad. I färdiga ägg-cocotte måste proteinet förstå, och äggulan - förblir flytande (som i stekt äggstekt ägg).

Bakade ägg "Spicy"

Om du gillar kryddiga rätter med grönsaker kan du laga piquant coccot-ägg med paprika, vitlök och rödpeppar. För två portioner ägg behövs följande produkter:

• 
  tomatjuice - 150 ml
• 
  ägg - 2 st.
• 
  sötpeppar - 1 st.
• 
  skalottor - 1 st.
• 
  vitlök - 1 liten dentikel
• 
  vegetabilisk olja för smörjformar
• 
  socker, salt, varmrött och slipat svartpeppar - till smak

Lök skuren i små kuber och stek inOlja på en liten eld tills den blir transparent. Söta och heta paprika skärs också i små kuber och släpper ihop med löket tills hälften är kokt. Vi lägger till tomatjuice på grönsakerna (kan ersättas med mosade tomater), socker och salt, krossad vitlök. 5-7 minuter koka på låg värme.

Delformar smörjs med grönsakersmör, lägg ut stewed grönsaker i dem. Smaka försiktigt upp från ägget, saltet och peppar till smak. Baka i ett vattenbad i 12-15 minuter, täckt med lock. Vi serverar varmt.

Bakade ägg med rökt lax

Den ursprungliga variationen av denna maträtt är skål i ägg med skandinavisk stil med rökt lax. För att förbereda två delar av denna maträtt tar vi:

• 
  rökt lax - 60 g
• 
  gräddfil - 4 tsk.
• 
  ägg - 2 st.
• 
  dill - 2 kvistar
• 
  smör för smörjformar

Ugnen värms upp till 180 grader och smörjerformar med smör. Rökt lax skuren i små bitar, dill finhackad. I botten av formen sätter du 2 tsk. gräddfil, jämnt fördela på den lax och dill, från ovan kör vi i ägget. Baka i 12-15 minuter i ett vattenbad. Servera sådana bakade ägg bäst med rostat bröd.

Bon appetit!