Gädd abborre fylld

För fyllning

Ägg - 3 st, vitlök - 5 lobules, lökgrön - 1 gäng.

Metod för framställning

Ägg är hårda kokta, kylda, rengjorda och finhackade tillsammans med gröna lök och vitlök.
Fisken städas, göras, tvättas grundligt,salt, peppar och fyll med kokt fyllning, skäret är fastsatt med träspett. Därefter doppades fisk i slagna ägg, panerade i brödsmulor och stekt i olivolja.

Den färdiga fisken är skuren och sprinklad med hackad persilja.