Tomatjuice för vintern

Tomatjuice för vintern

Detta är det enklaste receptet på tomatsaft utan salt och kryddor.

Nödvändiga ingredienser:

• 
  1,3 - 1,5 kg tomater

Denna mängd är tillräcklig för att få 1 liter tomatsaft.

Steg-för-steg-instruktioner:

1. 
   Tvätta tomaten minst två gånger, låt vattnet rinna ut.
   
   
   Viktigt! För att säkerställa att saften har en rik ljus röd färg och en trevlig smak, måste du välja att förbereda jämnt färgade tomater med tunn hud och saftigt tätt kött.
   
   


2. 
   Skär tomaterna i halvor med en rostfritt stålkniv, ta bort kärnan, det är den plats som stammen var fastsatt på.


3. 
   Klipp tomaten i tomater i mindre bitar och skicka dem genom köttkvarn eller hugga i en mixer.


4. 
   Rulla tomaterna i en emalj eller stålpanna och värm till att nästan koka.


5. 
   Låt inte tomaten svalna, torka dem två gånger genom en sikta. Den torkade saften ska ha en enhetlig konsistens.
   
   
   Viktigt! Om du vill ha en högre kvalitetsjuice, använd två olika siktar: först gnugga tomaterna genom en stor mesh, sedan genom en mindre.
   
   


6. 
   Häll saften i en ren emalj eller stålpanna, sätt på medellång eld.


7. 
   Låt saften koka och koka den i 3-5 minuter tills skummet upphör att sticka ut.


8. 
   Häll kokande juice över torra, uppvärmda burkar till toppen, täcka burkarna med förkokta lock och börja sterilisera.
   
   
   Till noten! Tiden för sterilisering av tomatjuice bestämsvolymen burkar: 0,5 liter burkar bör steriliseras i 20 minuter; banker med en kapacitet på 1 liter - 30 minuter; banker med en kapacitet på 1,5 liter - 40 minuter; banker med en kapacitet på 3 liter - 1 timme.
   
   


9. 
   Efter steriliserade burkar låt saften svalna och ta bort den för förvaring.

Tomatjuice med salt

Om du inte gillar smaken av "ren" tomatsaft, kan du stänga tomatsaften för vintern med salt och socker.

Nödvändiga ingredienser:

• 
  8-9 kg tomater


• 
  100 g socker


• 
  salt till smak

Steg-för-steg-instruktioner:

1. 
   För att förbereda saften, ta den mogna röda frukten.


2. 
   Tvätta tomater försiktigt och skär varje tomat i kvartaler.


3. 
   Vik tomatskivorna i en stor kastrull med en tjock botten.
   
   
   OBS! Använd för att göra tomatsaft,såväl som alla andra syrainnehållande korgar, kan endast en sådan skål som inte oxideras användas. Det bästa är en emaljerad eller stålpanna med en tjock, tyngre botten. Att göra juice i aluminiumvaror är det omöjligt.
   
   


4. 
   Sätt pannan på medium värme, täck med ett lock och låt det koka, minska sedan elden till ett minimum.


5. 
   Stew tomaterna tills de är mjuka, och skalen skiljer sig inte från massan.
   
   
   OBS! Den exakta tiden för släckning av tomater i förväg kan inte nämnas, det beror på vilken typ av dina tomater och mängden juice som du tänker få.
   
   


6. 
   Ta bort pannan från värmen och kyla innehållet.


7. 
   Torka de beredda tomaten genom en sikt i små portioner för att få en jämn juice.


8. 
   Tillsätt salt och socker till tomatjuice, sätt juice på elden igen.
   
   
   Viktigt! När du förbereder tomatjuice, användbara det enklaste saltet. Salt för ämnen bör inte vara jodiserat, heller inte marint, eller innehåller några tillsatser. Saltet av den finaste slipningen är inte heller lämplig. Det bästa alternativet är det vanliga stora saltet, där kristallerna är tydligt synliga.
   
   


9. 
   Koka tomatjuicen och koka i 10-15 minuter.


10. 
    Häll saften i en torrsteriliserad burk och rulla i sterila lock.


11. 
    Banker med juice vända upp och ner, svepte och låt svalna långsamt och ta bort för lagring.

Läs också receptet på saltade tomater.

Tomatjuice med massa

Denna tomatjuice för vintern är lättare att förbereda i den meningen att det inte behöver kokas. Men av samma anledning behöver han sterilisering.

Nödvändiga ingredienser:

• 
  1,2 kg tomater


• 
  2 tsk. salt

Steg-för-steg-instruktioner:

1. 
   För att göra tomatsaft, ta lite övermåliga, mjuka tomater, men utan skada och mögel.


2. 
   Tomatar tvätta noggrant, prova under tvätten, skada inte huden, så att saften inte flyter före tiden.


3. 
   Blanchera tomaterna. För detta förskjuta dem i ett durkslag och lägre under 1-2 minuter i en stor kastrull med kokande vatten, och sedan omedelbart i en kastrull med kallt vatten - samma för 1-2 minuter.
   
   
   Till noten! Blancheringens framgång beror på hur mycketTemperaturskillnaden mellan varmt och kallt vatten är bra. För mjuka tomater, använd vatten som inte kokar men mycket varmt, med en temperatur på ca 90 grader, och i kallt vatten är det bäst att lägga till förkokt is.
   
   


4. 
   Ta bort skalen från de preparerade tomaten, efter blanchering blir det väldigt enkelt.


5. 
   Torka tomaterna genom en kolv med hjälp av en träkrossa i en emaljskål.


6. 
   Filtrera saften genom en sik eller gasbindning.
   
   
   OBS! Om du vill få mer juice, välj om runda tomater - de är mycket mer saftiga än långa.
   
   


7. 
   Tillsätt salt till tomatsaften och rör om det är helt upplöst.


8. 
   Tvätta burkarna för juice och sterilisera.


9. 
   Häll saften över burkarna och täcka med kokta metalllock.


10. 
    Re-sterilisera saftburkarna (du bestämmer tiden för sterilisering beroende på volymen), rulla upp dem och lägg dem upp och ner för kylning.

Video recept för konserverad hemlagad tomatjuice för vintern.

Titta på videon för att få reda på hur lätt det är att få gott tomatsaft hemma, och hur man sparar det utan mycket besvär.