Squash sallad för vintern

Sallad från unga courgetter

Här är ett av de enklaste recepten på konserverad sallad, medan den enkla matlagningen inte gör det mindre smakligt. För att förbereda en sallad av ung zucchini måste vi ta:

• 
  5 kg squash
• 
  500 g morötter
• 
  200 ml solrosolja
• 
  150 ml ättika
• 
  5 vitlökar
• 
  1 msk. socker
• 
  3 msk. l. grovt salt
• 
  Svart pepparkorn, vikblad, dillparaplyer - efter smak

Unga courgetter är mina, skalade ochskuren i tunna cirklar. Morötter är också mina, rena och gnider på en stor rivare. Vitlök rengörs och finhackas eller släpper igenom pressen. Vi lägger till morötter, vitlök och kryddor (svartpeppar, lökblad, dill) till zucchini.

Tillagning av olja, ättika, salt och sockerbränsle,häll grönsakerna och mixa försiktigt. Lämna i ungefär en timme, lägg sedan behållaren med en sallad på elden. Koka upp i ca en kvart i timmen. Klar sallad i varm form läggs ut på de steriliserade burkarna, rulla, låt svalna och lagra för förvaring.

Sallad med paprika och tomater

Vi föreslår att du stänger salladen för vintern medlägga till paprika och tomater. Sådan sallad kan serveras som ett kallt mellanmål, tillsatt till soppor och grönsaksgrytor, som används som bas för såser och sås. För dess beredning behöver vi följande ingredienser:

• 
  3 kg squash
• 
  1 kg tomater
• 
  1 kg peppar
• 
  200 g socker
• 
  200 ml vegetabilisk olja
• 
  150 g lök
• 
  100 ml 9% ättika
• 
  80 g salt

Tomatar och låt oss gå igenom köttkvarnen. Peppermine, ta bort frön och skära i små remsor. Marger mig och skärs i kuber, storleken på ca 2 x 2 cm, om de är unga. Gamla zucchini förskalning och avlägsna kärnan, och skär sedan i massor av kuber. Lök skuren med ringar, varje ring skärs i kvarter.

Twisted tomater sätta på elden och ta medkoka, omrör, tillsätt kucchini, peppar och lök, krydda med vegetabilisk olja, socker och salt. Efter att ha täckt pannan med lock lockar du grönsakerna i en halvtimme över låg värme. Häll sedan i ättika, koka och koka i tio minuter.

Klar sallad i en varm form läggs ut i steriliserade burkar och rullas med kokta lock. När bankerna med salladen svalnar kan du rengöra den för förvaring.

Kaviar roar för vintern

Naturligtvis kan vi inte ignorera zucchiniKaviar, trots allt, kanske den mest populära bland trollkarlssalladssallad för vintern. Recept av kaviar från courgetter är en stor variation, varje hemmafru kommer förmodligen att ha sitt eget speciella recept. Här är bara en av dem. För att laga kaviar måste vi ta sådana produkter:

• 
  squash - 6 kg
• 
  tomatsås - 600 g
• 
  lök - 500 g
• 
  salt - 2,5 msk. l.
• 
  vitlök - 1 huvud
• 
  Jord svartpeppar - 0,5 tsk.
• 
  vegetabilisk olja för stekning

Marger mina och skärs i cirklar. Lök rengörs och skärs också. Stek lök och zucchini i vegetabilisk olja (separat). Vi skickar stekt courgetter och lök genom köttkvarn.

Vitlök passerar genom pressen, lägg tilllöklökmassa. Lägg också till tomatsås, salt, peppar. Blanda ordentligt. Vi sprider kaviar på steriliserade burkar. Sterilisera i en och en halv timme (för literburkar), rulla sedan upp och låt kaviarburkarna svalna innan de lagras.

Bon appetit!