Stäng peppar för vintern

Bulgarisk peppar i tomat

Du kan stänga den bulgariska peppar för vintern i en tomatpasta, det visar sig mycket gott. Det är bäst att ta en mångfärgad peppar för konservering.

Ingredienser för denna faktura:

• 
  Bulgarisk peppar - 2 hinkar med 10 liter


• 
  mjuka mogna tomater - 1 hink


• 
  socker - 1,5 msk.


• 
  obehandlad vegetabilisk olja - 1 msk.


• 
  9% ättika - 0,5 msk.


• 
  salt - 2 msk. l.


• 
  Jord svartpeppar - 1 tsk.

Peppar, vi rensar frön och skärs i remsor. Tomatar och låt oss gå igenom köttkvarnen. Om du vill ha en vätskefyllning kläm ut tomatjuicen, om det är tjockt - du kan inte göra någonting med vridna tomater.

Vi lägger tomatmassan / saften på elden och tar upp det tillkoka. Tillsätt socker, salt, peppar och vegetabilisk olja, blanda och koka i 10-15 minuter. Häll i ättikan och sätt den hackade peppar. Koka i ca 20 minuter, omröring. Det är viktigt att se till att peppar inte kokar.

Sedan sprider vi peppar tillsammans med fyllningen i sterila burkar, rullas upp och lindas tills den är helt kyld.

Se också hur man rullar lecho från tomat och peppar.

Fylld peppar för vintern

Fylld peppar med olika fyllningar (somkött och grönsaker) - en favoriträtt. Vet du att du kan stänga en peppar för att njuta av det på vintern? Vi erbjuder ett recept på peppar fyllda med kål.

Ta för honom sådana produkter:

• 
  3 kg paprika


• 
  3 kg vitkål


• 
  2 liter tomatjuice


• 
  400 ml vegetabilisk olja


• 
  200 g socker


• 
  150 ml 9% ättika


• 
  2 stora morötter


• 
  4,5 msk. l. salt

Min peppar, ta bort stjälken, rengör frönoch skölj igen. Kål tunna shinkuem, morötter ren och gnugga på en stor rivare. Blanda kål med morötter, tillsätt ca 1,5 msk. l. salt och pressa lite för att göra kål mjukare. Lämna ett tag så att kålen är infunderad. Om så önskas kan du lägga till kryddor och örter till det, men det är inte nödvändigt.

Beredd peppar tätt fylld kål medmorötter. Vi förbereder tomatfyllningen: tomatjuice hälls i en panna (det är bättre att självklart ta hemlagad, men om du inte har ett hem kommer butiken också att komma ner). Tillsätt vegetabilisk olja, ättika, socker och resterande salt. Om saften är initialt salt, behöver du naturligtvis salta den mindre. Vi lägger den på elden och koka den.

Fylld peppar lägger vi in ​​en separatkastrull och häll en kokande kruka. Vi lägger den på elden och koka den, minska värmen och koka i 25 minuter. Vi steriliserar literburkar (de behöver 7-8 bitar), sätt peppar på burkar och häll tomater. Efter att vi rullade burkarna, linda dem med en filt tills det svalnat helt.

Saltad peppar för vintern

Någon gillar sylt paprikor, någon - grönsaksallad med peppar och några som saltpepar.

Ingredienser för saltpeppar:

• 
  sötpeppar


• 
  vatten


• 
  salt (med en hastighet av 40 g per 1 liter vatten)


• 
  vitlök


• 
  sötpeppar


• 
  fänkål frön


• 
  blad av druvor och svarta vinbär

Min peppar, klippa stammen, ta bort fröna ochigen min. Vi lägger paprikorna i varandra "pyramid" (3-5 stycken). Vi tar disken för pickles, vi sprider på botten ett lager av gröna och kryddor. Häll över peppar i täta skikt och skift varje lager av kryddor och örter. Salt löses i vatten, kyls och hälls saltlösning med peppar.

Lägg ovanifrån en ren trasa eller tygdukservett, täcka med en trämugg, på vilken vi lägger lasten. Veckan vi håller peppar vid en temperatur på 18-20 grader, då överför vi den till en sval plats (till exempel till en källare). Sådan saltade peppar kan sättas i sallader eller fyllda. Om det verkar för salt, före användning kan du tvätta det i kallt vatten eller till och med blötlägga det.