Hälla ut hallon

Ruby hallon fyllning

För matlagning behöver du:

• 3,5 kg hallon;


• 1,3 kg granulärt socker.

Stänk bär ren mogna hallon i en 5-litersburk, häll socker, täck burken med gasbind och låt den stå i 3-4 dagar på en varm plats. Ta sedan bort gasbindet och sätt in vattenförseglingen. Lämna i 2-3 veckor tills jäsningsprocessen stannar. Filtrera sedan genom den täta vävnaden eller papperet. Häll i flaskor och tätt täppa dem.

Delikat hallonfyllning

För matlagning behöver du:

• 3 kg mogna bär


• 0,5 liter vodka;


• 7 liter vatten.

Blanda alla ingredienser i en 10-litersflaska. Täck det löst med ett lock, binda en duk, fäst den med en sladd och sätt den på i 15 dagar nära fönstret. Skaka flaskan väl varje dag. Efter ca 10-14 dagar kommer bären att "leka": Flytta från botten uppifrån och uppifrån. Raspberry fyllning är klar. Stam det genom flera lager av gasbind och låt det fortfarande branta i 2-3 dagar. Häll sedan i flaskor.

Flaskor för påfyllning tas bäst från under champagne, så att internt tryck inte bryter mot det. Täck inte upp till nacken. Lämna 3-5 cm luft. Korkar nödvändigtvis binda med ett rep eller en tråd, som i champagne. Förvara drycken på en sval plats, placera den i sanden med nacken nedåt. I en och en halv och en halv hallon kommer att mogna helt och det kan serveras till bordet. Bli inte avskräckt om en av flaskorna brister. Den återstående hällen var mogen. Den passar perfekt nyårs- eller julbordet. Förvara inte denna vätska i mer än 4-5 månader.

Hallon och körsbärshällning

För matlagning behöver du:

• 1 kg hallon;


• 200 bitar av körsbärsblad;


• 1 kg socker;


• 1 liter vodka;


• 1,5 liter vatten;


• 3 tsk. citronsyra.

Koka bär och körsbärsblad på en långsameld i 5 minuter. På botten av colander sätta gasbind, vänd bär och lämnar på den och pressa den. Häll i en stor kastrull, tillsätt socker och citronsyra, häll med vodka. Koka och flaska i flaskor. Raspberry kan ersättas med svart vinbär.

Och vad för recept av hallon vet du?