Jelly från hallon för vinter - foto recept

Du kan också använda saft av välgelande bär (frukt) eller en stor mängd socker.

Lätt hallonjelly

För att få en inte mycket tjock crimson geléutan gelatin för 2 kg bär kräver samma mängd socker och 100 ml vatten. Hallon hälls med vatten och släckes, så att bären blir mjuka och startar saften.

Minska värmen och låt hälla i högst 10 minuter,då tar de av och trycker på det under en förälskelse. Den resulterande hallonpuré kastas på en sikt och torkas med en sked, filtreras sedan genom en fin sik för att få en klar och vacker gelé från en hallon, där det inte kommer vara några ben och kaka. I hallonjuice tillsätt socker, blanda bra och laga på mycket långsam eld i ca 45 minuter.

Under matlagningen är det nödvändigt att ständigt blandagelé och avlägsna det skum som bildas på det. Kokad hallon sirap omedelbart efter matlagning kommer inte påminna gelé, men flytande sylt. Men eftersom du förbereder hallon för vintern, under denna tid kommer det att tjockna och få rätt konsistens.

För att kontrollera beredskapen rekommenderas att släppa påen liten tallrik med kokande gelé från en hallon. Dessert anses redo om droppen inte sprider sig över ytan. Därefter hälls hetgelé i steriliserade burkar, rullas upp med lock och omslås för kylning, täckt med en matta. Efter den crimson gelé fyller, får du en mycket god del av hallon, som kommer att glädja din doft i vinterkylan!

Hallonjelly med röd vinbär

För att få en mer tät hallonjelly,du kan lägga till en juice av currants. I detta fall ändras inte tekniken för hallonberedning för vintern enligt detta recept, bara den röda vinbärsjuice bör läggas till hallonjuice. Den är perfekt gelatiniserad och väl lämpad för hallon i färg.

För att göra gelé från hallon med rödvinbär per liter hallonjuice, du måste ta 300 ml vinbärsjuice och ett kilo socker. Koka en sådan hallon-currantgel innan du reducerar den med en tredjedel av volymen.

Gelé från hallon med tillsats av gelatin eller pektin

För att få en mycket tjock hallonjelly,hans recept tillsättes blött gelatin eller pektin från påsar. Samtidigt varierar proportionerna för blandningen av hallon: en liter ren juice kräver 1,5 kg socker och 25 g gelatin.

Gelatin hälles med vatten, får svälla och sedanvärm på låg värme och häll i hallonjuice i slutet av matlagningen. Pektin eller quittin ska tillsättas enligt anvisningarna på förpackningen.

Farmors recept på att göra gelé från hallon

Mycket läckra hallonjelly var lagad av våra mormor. För att göra det behöver du 2 kg beredda hallon, som hälls i 2,5 liter vatten, kokas i ca 15 minuter och filtreras sedan genom en dukväska.

För 1 liter juice tillsätt 1 kgsocker och koka den resulterande sirapen tills en droppe på plattan inte kommer att spridas. Sådan gelé från hallon tjocknar och sig själv, men för den bästa congealen kan du tillsätta gelatin i ovanstående proportioner.

Några detaljer om matlagning hallonjelly

Den geléen från en hallon har inte förlorat sin vackrafärg, det är nödvändigt att koka det i flera mottagningar. För tjock hallon preform för vintern måste koka ner till 40% juice. Om du behöver för att snabbt kyla hallon, rekommenderas det att lägre behållare med gelé i en stor skål med kallt vatten. Korrekt beredd hallonjelly bör inte bara ha en trevlig arom och delikat smak, men också ett mycket vackert utseende.

Författare: Katerina Sergeenko