Festliga kötträtter

I många länder är det vanligt att skänka festliga kötträtter från fjäderfä till nyårs- eller julbordet: bakad hela anka, kalkon, gås ellerden tunna änden av en kyckling. Du kan dock förbereda andra kötträtter, om du inte vill störa bakfåglarna. Det viktigaste är att festliga kötträtter var närvarande på nyårets bord i överflöd, och ingen var hungrig.

Juland med apelsiner

Låt oss börja, kanske, fortfarande med den traditionella nyårs julrätten - en bakad anka. Var inte rädd, det här är en av de enklaste, men samtidigt de läckra recepten på nyårsfågeln. För att förbereda denna maträtt behöver vi:

• 
  anka - 1 st.
• 
  apelsiner (beroende på andens storlek)
• 
  majonnäs - 2 matskedar
• 
  fint salt - 1 tsk.
• 
  Jord svartpeppar - 0,5 tsk.

Rör majonnäs med peppar och salt. Gnugga anden med marinaden. Apelsinerna städas, indelas i lobules, om möjligt, extraherar vi frön från lobulerna. Farshiruem orange skivor anka och sy. Vi lägger fågeln på en bakplåt och baka i ca en timme i en ugn uppvärmd till 200 ° C.

Kyckling i apelsinjuice

Du kan laga mat med apelsiner och andra festliga kötträtter, till exempel kyckling i apelsinjuice med honung och senap. Det visar sig ganska piquant och mycket välsmakande maträtt. För dess förberedelse tar vi:

• 
  kyckling som väger ca 1,5 kg - 1 st.
• 
  apelsiner - 3 st.
• 
  senap - 3 matskedar
• 
  honung - 2 msk.
• 
  olivolja - 2 msk.
• 
  Jord svartpeppar, salt, andra kryddor - efter smak

Blanda senap med honung (det är bäst att tasenap i bönorna). Vi gnuggar kycklingen med denna blandning och kryddor (salt, peppar, alla andra kryddor som du gillar). Vi lägger kycklingen i en kammussling eller någon annan lämplig maträtt. Appelsiner min, skär i kvartaler, pressa ut saften direkt i kycklingen, lägg sedan dem inuti. Strö kycklingen med olivolja.

Baka kycklingen i ungefär en timme i ugnen,förvärmd till 200 ° C Från tid till annan bör kycklingen vattnas med den resulterande saften. Vi tar bort den beredda kycklingen från ugnen, linda den i folie och låt den stå i 10 minuter. Då skifter vi kycklingen i en maträtt och serverar den med grönsaker.

Lever med körsbärsås

Leveren serveras sällan på festbordet, och förgäves - från fågelns lever kan man få mycket goda festliga kötträtter. Att laga till exempel en lever med körsbärsås, Vi behöver sådana ingredienser:

• 
  kalkon eller gåslever - 500 g
• 
  fräsch eller frusen körsbärsplåten - 200 g
• 
  likör, balsam eller annan söt alkohol - 60 ml
• 
  lök - 2 st.
• 
  blomma honung - 2 tsk
• 
  salt till smak
• 
  mjöl för breading

Leveren tvättas, torkas med papperhanddukar och staplade i en djup skål. Fyll med sprit eller balsam (du kan ta någon söt alkohol) och lätt blanda, så att varje del av leveren var i likör eller balsam.

Vi rengör lök, skuren i halva ringar ochstek i en stekpanna tills den är guldbrun. Lägg till körsbär (frusna körsbär kan tinas) och honung, håll allt i brand tills körsbäret inte släpper saften. Sedan häller vi i pannan likör eller balsam, kokar i 2-3 minuter och tar bort det från elden.

Lever vapnet i mjöl och stek i en annan panna på hög värme tills den kokas. Solim att smaka. Vi sprider levern på en maträtt, häll en varm körsbärssås och servera den till bordet.

Sådana festliga kötträtter kan serveras vid nyårets bord. Bon aptitret!